Фарш не жарю: кладу в стеклянную банку и ставлю в кастрюлю с водой — через 40 минут тефтели тают во рту, а сковорода не нужна
- 14:35 4 октября
- Анна Ефимова
Как приготовить тефтели с рисом в банке в кастрюле без обжаривания
Сковорода в этом рецепте вообще остаётся чистой. Мясные шарики сразу отправляются в банку сырыми, а пока они готовятся, сметана и томат превращаются вокруг них в густую подливку.
Банку заполняем не до верха
Мелко нарезанную или натёртую луковицу соединяют с 500 г фарша. Туда же отправляют 3 ст. л. заранее сваренного риса и 1 яйцо, затем солят и перчат.
Из массы скатывают небольшие шарики. Их укладывают в чистую жаропрочную банку достаточно свободно — утрамбовывать мясо не нужно.
Отдельно соединяют 150 г сметаны, 2 ст. л. томатного соуса и примерно 100 мл воды. Подливку выливают к тефтелям так, чтобы до горлышка оставалось свободное пространство.
Вместо духовки — кастрюля с водой
На дно широкой кастрюли кладут сложенное полотенце либо силиконовую подставку. Сверху устанавливают банку и наливают вокруг неё тёплую воду примерно до уровня находящихся внутри продуктов.
После нагревания воду поддерживают на слабом кипении около 40 минут. Кастрюлю можно прикрыть крышкой, а вот саму банку герметично закупоривать нельзя.
В результате тефтели одновременно готовятся и пропитываются соусом. Подать их можно с гречкой, картофельным пюре или овощным гарниром.
Важно: обычное стекло чувствительно к температурному шоку. Не используйте банки со сколами и трещинами и не ставьте холодное стекло в горячую воду. Для мясного фарша безопаснее ориентироваться не только на время, но и на полную готовность продукта.
Совет автора: оставляйте между тефтелями немного пространства — тогда подливка легче распределяется вокруг каждого мясного шарика.
Статья подготовлена на основании материала gorodok.bz
Читайте также:
- Минтай получается нежнее масла: жарю с луком и тушу в подливке — хлебом вымакиваем до последней капли
- Старинный огуречный салат, который готовит весь мир: только огурцы и заправка — за уши не оттащишь. И ещё 2 рецепта "вечных" салатов
- Скумбрия в бутылке — как копчёная: кладу тушку и заливаю маринадом — пальчики оближешь, никакой химии