Финский блин печется 1 на весь противень: десерт за 15 минут — просто выливаю смесь и наблюдаю

Представьте: хочется побаловать домашних блинами, но впереди целая стопка теста, горячая сковорода и бесконечное переворачивание. В Финляндии эту задачу решают иначе. Там готовят паннукакку — большой блин, который запекают в духовке. Снаружи он покрывается аппетитной золотистой корочкой, а внутри остаётся мягким и нежным. Причём активной работы всего на 15 минут.

Из чего готовят финский блин

Для большого противня возьмите 3 яйца, 800 мл молока, 240 г пшеничной муки, 45 г сахара, 50 мл растительного масла. Также потребуются чайная ложка ванильного сахара, столько же разрыхлителя и половина чайной ложки соли.

Яйца размешайте венчиком с молоком. Отдельно соедините все сухие ингредиенты и постепенно введите их в жидкую основу. Когда комочки исчезнут, добавьте масло. Тесто получится довольно жидким — так и должно быть. Оставьте его на полчаса, чтобы мука успела впитать влагу.

Почему паннукакку поднимается волнами

Застелите глубокий противень пергаментом, закрыв не только дно, но и стенки. Перелейте тесто и поставьте в духовку при 225 градусах на 20–30 минут.

Во время выпечки поверхность начнёт вздуваться причудливыми буграми. Пугаться не нужно: это характерная особенность финского блина. Когда он немного остынет, волны осядут. О готовности подскажут румяный верх и схватившаяся середина.

Чем дополнить готовый десерт

Паннукакку нарезают квадратами и подают с ягодами или кремом. Для воздушной ванильной добавки взбейте 200 мл холодных сливок жирностью 33% со столовой ложкой сахарной пудры с ванилином.

Более плотный вариант получится из 200 г мягкого творога, двух столовых ложек густого йогурта и столовой ложки мёда. Достаточно перемешать ингредиенты до однородности.

Личный опыт

Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует не торопиться с украшением паннукакку. Сначала дайте выпечке немного остыть и только потом добавляйте крем. Так подавать десерт будет удобнее, а порционные квадратики сохранят аккуратный вид.

За рецепт спасибо порталу news.ru.

Ранее мы писали: На новогодний стол готовлю необычный «Наполеон» в порционных стаканах — слои звонко хрустят, а крем тает во рту и Магазинный кетчуп больше ни за что не куплю: сделал домашний по этому рецепту — гуще, вкуснее и полезнее

Читайте также:

Две картошки и ложка сметаны — через 20 минут чаевничаем с лепёшками: тают во рту, вкуснее хачапури Мариную чеснок на зиму десятками литров: хруст на всю кухню, идеальная закуска на зиму Закрываю по 10 банок — но и этого мало: обалденный компот «Солнцепёк» на зиму — золотой тыквенно-апельсиновый лимонад по-домашнему