Рис в плов больше не сыплю: беру 1 стакан «золотой» крупы — зёрнышко к зёрнышку, аромат на весь дом, будто в узбекской чайхане

Плов из булгура с курицей, как приготовить рассыпчатый плов без риса

Плов можно приготовить и без риса. Попробуйте заменить его булгуром — золотистой пшеничной крупой с лёгким ореховым вкусом. Она хорошо впитывает мясной сок и аромат специй, а при правильных пропорциях остаётся рассыпчатой.

Что понадобится На 3–4 порции возьмите: Крупный булгур — 1 стакан (200 мл). Куриные бёдра без кости — 400 г. Морковь и лук — по 1 шт. Чеснок — 1 головка. Растительное масло — 3 ст. л. Горячая вода — около 2 стаканов. Зира — 1 ч. л., паприка, соль и перец — по вкусу. Как приготовить плов из булгура Нарежьте курицу кусочками и обжарьте в глубокой сковороде до румяности — около 7 минут. Добавьте лук, через 3 минуты — морковь соломкой. Готовьте ещё 5 минут. Всыпьте зиру, паприку и сухой булгур. Обжаривайте всё вместе 2 минуты, помешивая. Влейте горячую воду, посолите и положите в центр головку чеснока. Накройте крышкой и томите на слабом огне 15–20 минут, пока жидкость не впитается, а курица полностью не приготовится. Затем выключите плиту и оставьте плов под крышкой ещё на 10 минут. Перед подачей осторожно разрыхлите крупу вилкой. На заметку: секрет рассыпчатого булгура

Выбирайте именно крупный булгур, а не мелкую крупу для каш. После добавления воды не перемешивайте плов. И обязательно сверяйте пропорции с упаковкой: разным видам булгура может требоваться разное количество жидкости.

Результат радует: зёрнышки сохраняют форму, курица получается сочной, а морковь и зира наполняют кухню аппетитным ароматом. Простой способ разнообразить привычный ужин!

Идея приготовления плова с булгуром взята из публикации «ПроЧепецка». Рецепт и рекомендации подготовлены в новой редакции.

Ранее мы писали: Шторка для душа уже не в фаворе: повесила прозрачное «мягкое стекло» — ванная будто прибавила пару метров и Форель больше не солю в контейнере: пихаю в бутылку с апельсином — получается «Янтарная царица»

Читайте также:

Когда в жизни всё наладилось — держи язык за зубами: 5 вещей, о которых мудрые старцы советовали не болтать Как правильно солить сало, чтобы таяло во рту: золотая пропорция соли на 1 кг 2 капли в подставку для ёршика — и в туалете свежо: копеечная хитрость