Беру муку и кипяток, готовлю эту вкуснятину ежедневно: ем на завтрак обед и ужин - магазинный хлеб больше не покупаю

Этот рецепт — настоящая кулинарная магия. Минимум простых ингредиентов, немного терпения — и у вас получатся невероятно мягкие, слоёные лепешки. Их можно сделать нейтральными, чтобы есть вместо хлеба, или сладкими — к чаю. Они всегда выручат, когда хочется свежей домашней выпечки, а времени в обрез.

Ингредиенты (выход: 8 лепешек) Мука — 700 г (плюс немного для подпыла) Кипяток — 500 мл Соль — 1 ч.л. Сахар — 1 ст.л. (для сладких лепешек можно увеличить) Сливочное масло — 150-200 г (размягчённое, для смазки) Пошаговый рецепт

Шаг 1: Замес «крутого» теста
В глубокую миску просейте муку, добавьте соль и сахар. Перемешайте. Влейте в сухую смесь весь кипяток и быстро начинайте замешивать ложкой или лопаткой. Когда масса немного остынет, вымешивайте руками до однородного, мягкого и немного липкого теста. Оно должно отставать от стенок миски. Накройте миску крышкой или плёнкой и дайте тесту отдохнуть 15 минут.

Шаг 2: Формирование слоёного «конструктора

Присыпьте стол мукой. Выложите тесто и разделите его на 2 большие части. Каждую часть поделите ещё на 4 куска — итого получится 8 равных шариков. Накройте их плёнкой, чтобы не обветрились. Важный этап: Раскатайте первый шарик в очень тонкий пласт (1-2 мм). Смажьте его мягким сливочным маслом и слегка припудрите мукой (для сладкого варианта — сахаром). Сложите пласт конвертом: два противоположных края заверните к центру, снова смажьте маслом и припудрите, затем сложите двумя оставшимися краями. У вас получится компактный квадратик. Раскатайте второй шарик. Положите на него первый квадратик-конверт, накройте краями второго пласта, смажьте маслом и сформируйте новый квадрат. Повторите эту сборку со всеми оставшимися шариками. В итоге у вас будет 4 многослойные заготовки.

Шаг 3: Выпечка до золотистой нежности

Аккуратно раскатайте каждую заготовку, увеличив её в размере примерно в 2 раза. Разогрейте сковороду, растопите немного сливочного масла. Выложите лепешку, накройте крышкой и жарьте на среднем огне 5-7 минут до румяного низа. Переверните, снова накройте крышкой и жарьте до золотистого цвета с другой стороны. Готовые горячие лепешки сразу смажьте кусочком сливочного масла и накройте полотенцем на пару минут. Подача и идеи

Эти лепешки невероятно хороши тёплыми. Они идеальны:

Как альтернатива хлебу к супам, мясу или рыбе. Как самостоятельный перекус. В сладком варианте — к чаю или кофе.

Совет: Если тесто сильно липнет при раскатке, не злоупотребляйте мукой — просто смажьте руки и скалку растительным маслом.

Приятного аппетита и уютной домашней трапезы!

Читайте также:

Какие знаки подают кошки перед приходом в дом большой беды - не пропустите Названа самая полезная для человека рыба — ешьте дважды в неделю. Богата селеном, фосфором и хороша на вкус, но не форель Город мигрантов, смотровых площадок и настенной живописи: как выглядит старинный город недалеко от Москвы