Беру муку и кипяток, готовлю эту вкуснятину ежедневно: ем на завтрак обед и ужин - магазинный хлеб больше не покупаю

Этот рецепт — настоящая кулинарная магия. Минимум простых ингредиентов, немного терпения — и у вас получатся невероятно мягкие, слоёные лепешки. Их можно сделать нейтральными, чтобы есть вместо хлеба, или сладкими — к чаю. Они всегда выручат, когда хочется свежей домашней выпечки, а времени в обрез.

Ингредиенты (выход: 8 лепешек)

• Мука — 700 г (плюс немного для подпыла)
• Кипяток — 500 мл
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 1 ст.л. (для сладких лепешек можно увеличить)
• Сливочное масло — 150-200 г (размягчённое, для смазки)

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Замес «крутого» теста
В глубокую миску просейте муку, добавьте соль и сахар. Перемешайте. Влейте в сухую смесь весь кипяток и быстро начинайте замешивать ложкой или лопаткой. Когда масса немного остынет, вымешивайте руками до однородного, мягкого и немного липкого теста. Оно должно отставать от стенок миски. Накройте миску крышкой или плёнкой и дайте тесту отдохнуть 15 минут.

Шаг 2: Формирование слоёного «конструктора

• Присыпьте стол мукой. Выложите тесто и разделите его на 2 большие части.
• Каждую часть поделите ещё на 4 куска — итого получится 8 равных шариков. Накройте их плёнкой, чтобы не обветрились.
• Важный этап: Раскатайте первый шарик в очень тонкий пласт (1-2 мм). Смажьте его мягким сливочным маслом и слегка припудрите мукой (для сладкого варианта — сахаром).
• Сложите пласт конвертом: два противоположных края заверните к центру, снова смажьте маслом и припудрите, затем сложите двумя оставшимися краями. У вас получится компактный квадратик.
• Раскатайте второй шарик. Положите на него первый квадратик-конверт, накройте краями второго пласта, смажьте маслом и сформируйте новый квадрат. Повторите эту сборку со всеми оставшимися шариками. В итоге у вас будет 4 многослойные заготовки.

Шаг 3: Выпечка до золотистой нежности

• Аккуратно раскатайте каждую заготовку, увеличив её в размере примерно в 2 раза.
• Разогрейте сковороду, растопите немного сливочного масла. Выложите лепешку, накройте крышкой и жарьте на среднем огне 5-7 минут до румяного низа.
• Переверните, снова накройте крышкой и жарьте до золотистого цвета с другой стороны.
• Готовые горячие лепешки сразу смажьте кусочком сливочного масла и накройте полотенцем на пару минут.

Подача и идеи

Эти лепешки невероятно хороши тёплыми. Они идеальны:

• Как альтернатива хлебу к супам, мясу или рыбе.
• Как самостоятельный перекус.
• В сладком варианте — к чаю или кофе.

Совет: Если тесто сильно липнет при раскатке, не злоупотребляйте мукой — просто смажьте руки и скалку растительным маслом.

Приятного аппетита и уютной домашней трапезы!

Читайте также:

• Какие знаки подают кошки перед приходом в дом большой беды - не пропустите
• Названа самая полезная для человека рыба — ешьте дважды в неделю. Богата селеном, фосфором и хороша на вкус, но не форель
• Город мигрантов, смотровых площадок и настенной живописи: как выглядит старинный город недалеко от Москвы