30 шоколадных печений и крем: собираю «Ночную нежность» — режется как торт, а выпекать ничего не нужно
- 13:03 9 октября
- Анна Ефимова
Торт «Ночная нежность» из 30 шоколадных печений с кремом без выпечки
Домашний торт необязательно начинать с замешивания теста. Иногда достаточно пачки шоколадного печенья и простого крема, чтобы получить десерт с аккуратными слоями. «Ночная нежность» особенно удобна для приготовления с вечера: пока торт стоит в холодильнике, печенье постепенно размягчается и становится похожим на шоколадные коржи.
30 печений — основа целого торта
Для приготовления понадобятся 30 прямоугольных шоколадных печений, 500 г густой сметаны жирностью 20–25%, 100 г сахарной пудры и 1 чайная ложка ванильного сахара.
Дополнительно можно взять 50 г тёмного шоколада для украшения. Если печенье очень сухое, пригодятся 50–70 мл молока.
Сметану соединяют с сахарной пудрой и ванильным сахаром, затем перемешивают до однородности. Долго взбивать не нужно, иначе крем может стать слишком жидким.
Собираем слоями за 15 минут
На плоскую тарелку или в прямоугольную форму выкладывают первый слой из 6 шоколадных печений. Сверху распределяют часть крема.
Затем повторяют слои, пока не закончатся все 30 печений. Получится пять слоёв, между которыми будет нежная сметанная прослойка.
Если печенье твёрдое, каждую штуку можно на секунду окунуть в молоко. Слишком долго держать его в жидкости не стоит: основа начнёт крошиться ещё до сборки.
Верх и бока торта покрывают оставшимся кремом, после чего посыпают тёртым шоколадом.
Ночь в холодильнике — и десерт готов
Собранный торт накрывают и убирают в холодильник минимум на 6–8 часов, лучше до утра.
За это время влага из крема пропитывает шоколадное печенье. Слои становятся мягкими, но сохраняют форму, поэтому десерт можно нарезать ножом на аккуратные порции.
Вкус получается насыщенно-шоколадным, с приятной кислинкой сметанного крема. Особенно хорошо такой торт сочетается с несладким чаем или кофе.
Важно
Для десерта используйте свежую сметану и храните готовый торт только в холодильнике. Желательно съесть его в течение 1–2 суток. Если крем получился слишком жидким, лучше взять более густую сметану, а не увеличивать количество печенья.
Совет автора
Чтобы срез выглядел особенно красиво, перед подачей поставьте торт на 10–15 минут в самую холодную часть холодильника, а нож каждый раз протирайте после разрезания. Так шоколадные слои останутся ровными, а крем не размажется.
Читайте также:
- Пачка печенья и творожный крем: делаю торт «Снежный домик» без духовки — нежнее любого магазинного
- 40 печений + обалденный крем: собираю торт к чаю «Белое облако» за 5 минут без духовки — торт пропитывается сам
- Как объехать препятствие на дороге без штрафа: по встречной или по обочине — запомните раз и навсегда