Закрываю по 10 банок — и всё равно не хватает: обалденный компот «Солнцепёк» на зиму — золотой тыквенно-апельсиновый лимонад по-домашнему
- 02:50 14 октября
- Пётр Борисов
Компот «Солнцепёк» из тыквы и апельсина на зиму: простой рецепт
Осенью тыквы бывает столько, что одними кашами и запеканками её не израсходовать. Из оставшейся мякоти можно приготовить «Солнцепёк» — золотистый компот с насыщенным апельсиновым ароматом и приятной лимонной кислинкой.
Ингредиенты для солнечного напитка
На 3 литра компота потребуется 600 г очищенной тыквы, 1 крупный апельсин, 1 лимон, 250–300 г сахара и 2,2 л воды.
Тыкву нарезают небольшими кубиками. С цитрусовых снимают немного тонкой цедры, не затрагивая горькую белую часть. Затем выжимают сок.
Как приготовить компот «Солнцепёк»
В кастрюле кипятят воду, растворяют сахар и добавляют тыкву. Варят 10–12 минут, пока мякоть не размягчится.
За 2–3 минуты до готовности кладут цедру. Затем выключают нагрев, убирают цедру и вливают оба цитрусовых сока. Напиток перемешивают и полностью остужают.
Как сохранить компот до зимы
Тыквенный напиток не подходит для обычного хранения в шкафу после такой варки. Его разливают холодным в морозильные контейнеры или специальные широкогорлые банки, оставляя около 2,5 см до крышки.
Хранят при −18 °C. Для лучшего вкуса компот желательно употребить за 8–12 месяцев. Размораживают в холодильнике, затем перемешивают. При желании разбавляют водой.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует замораживать компот небольшими порциями. Так удобнее доставать нужное количество напитка, не размораживая сразу всю заготовку.
Ранее мы писали: Готовлю час, ем 15 раз: нашёл рецепт вкусного борща для банок - закрываю сразу на весь месяц и Настоящее манго, только из огорода: необычная заготовка из тыквы, которую домашние лопают быстрее варенья
Читайте также:
- Закрываю по 50 банок — и всё равно мало: компот «Лето в стакане» на зиму — ароматный лимонад из микса ягод
- Помидоры на зиму «Сладкие» — рассол выпивается быстрее, чем съедаются овощи: два рецепта маринада
- На зиму закатываю по 30 банок такого лечо — а до весны всё равно не остаётся: рецепт проще, чем сварить картошку