Как отличить натуральное сливочное масло и маргарин: помогут простые домашние тесты

Натуральное сливочное масло можно с легкостью отличить от маргарина или спреда с помощью нескольких простых методов, которые можно провести дома. Эти способы предлагаются экспертами для того, чтобы избежать недоразумений с поддельным продуктом

Главные признаки качественного сливочного масла

Процесс производства подлинного сливочного масла требует большого количества молока, что априори отражается на его стоимости. Некоторые производители удешевляют состав за счет добавления растительных масел. Специалисты предлагают несколько способов, чтобы убедиться в натуральности масла:

Тест с ножом

Как утверждает Екатерина Смирнова, ведущий специалист химико-токсикологического отдела Федерального центра охраны здоровья животных Россельхознадзора, натуральное масло легко отделяется от ножа при нарезании и не оставляет жирного следа.

Тест в горячей воде

Чтобы проверить качество масла, нужно налить кипяток в чашку и положить туда небольшой кусок масла. Если продукт настоящий, на поверхности образуется молочный жир. Маргарин или спред ведут себя иначе — они почти не меняются и при перемешивании распадаются.

Тест в морозилке

Поместите образец масла в морозильник. Затем дайте ему оттаять при комнатной температуре в течение 10 минут. Натуральное масло при разрезании расколется на кусочки, а маргарин, напротив, порежется на ровные ломтики без трещин.

Асхат Далабаев, который руководит лабораторией переработки масличного сырья Астанинского филиала Казахского НИИ перерабатывающей и пищевой промышленности, в интервью подтверждает: «Если масло нарезается ровными ломтиками без трещин, это, скорее всего, продукт из растительных жиров».

Проба при жарке

Настоящее сливочное масло при термической обработке плавится равномерно, не образуя воду и пену, и источает аппетитный запах. Продукты, содержащие растительные жиры, заявляют о себе обильным пенообразованием.

Интересные факты

Знаете ли вы, что разница во вкусе между натуральным сливочным маслом и его подделками объясняется уникальным составом молочного жира? Кроме того, температурные тесты могут отражать качество масла, так как натуральный продукт содержит около 80-85% молочного жира, а остальную часть составляют влага и незначительное количество белков и углеводов.