Чтобы котлеты таяли во рту как снежинки, бабуля научила добавлять в фарш особый ингредиент: теперь готовлю только так

Секрет бабушкиных котлет: нежность и сочность

Когда моя бабушка хотела побаловать нас мягкими и ароматными котлетами, в её рецепте был особый компонент, который делал их поистине незабываемыми. Этот необычный ингредиент — хлеб, вымоченный в молоке — стал моим постоянным спутником на кухне, и теперь ни одно мое приготовление котлет не обходится без этой хитрости.

Идеальный выбор мяса

Начинаю я с подбора мяса для котлет. Наилучший результат даёт комбинация свинины с говядиной, хотя возможно использование и куриного мяса. Независимо от выбранного вида, основной нюанс заключается в добавлении хлеба. Беру два кусочка белого или чёрного хлеба, удаляю корочки и оставляю в молоке на четверть часа. Именно это придаёт котлетам неповторимую мягкость и сочность.

Создание идеального фарша

Как только хлеб хорошо размокнет, отжимаю его и смешиваю с мясом. К нему добавляю мелко порезанный лук, чеснок и специи по настроению. Щепотка соли, перца и немного паприки придают фаршу нужный аромат и пикантность. Далее тщательно размешиваю все ингредиенты и формирую аккуратные котлеты.

Обжарка и запекание

Обжариваю котлеты на умеренном огне до образования румяной корочки, после чего переношу их в духовку для окончательного приготовления. Каждый раз они получаются невероятно мягкими, сочными и, что особенно приятно, их текстура приводит к ощущениям, сравнимым с таянием снежинки во рту. Даже друзья и близкие, попробовавшие это блюдо, отмечают его потрясающий вкус, напоминающий детство.