Взбиваем картофель с яйцом — и пышная вкуснятина к чаю готова: лучше любых пирожков, домашних за уши не оттащить

Что нам понадобится:

• Картофель – 5 средних картофелин
• Яйцо – 1 крупное
• Красный лук – 1 средняя головка
• Сладкий перец – ½ штуки
• Томат – 1 средний
• Мясной фарш – 300 г (можно использовать любой: говяжий, свиной, смешанный)
• Растительное масло – 50 мл для жарки фарша и 1 ст.л. для теста
• Сливочное масло – 40 г
• Мука – 10 ст.л. (с горкой, может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от картофеля)
• Разрыхлитель – ½ ч.л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, специи – по вкусу (черный перец, паприка, орегано – отлично подойдут)

Приступаем к приготовлению:

Шаг 1: Подготовка картофеля и начинки.

1. Картофель тщательно моем, очищаем и нарезаем на небольшие дольки. Отвариваем до полной готовности в подсоленной воде (примерно 20-25 минут).
2. Пока картофель варится, готовим начинку. Мелко нарезаем красный лук, сладкий перец и томат.
3. Разогреваем сковороду с 50 мл растительного масла и выкладываем в нее мясной фарш. Обжариваем его на среднем огне, постоянно помешивая, до готовности. Важно, чтобы фарш не был сухим, поэтому периодически добавляйте немного воды.
4. Добавляем к фаршу нарезанный лук и обжариваем еще 2-3 минуты.
5. Затем добавляем сладкий перец и томат. Солим, перчим и добавляем другие специи по вкусу. Тушим под крышкой 5-7 минут, до мягкости овощей.
6. Пропускаем чеснок через пресс и добавляем в сковороду. Обжариваем все вместе еще 1 минуту.

Шаг 2: Готовим картофельное тесто.

1. Готовый отварной картофель разминаем в пюре. Добавляем растопленное сливочное масло, 1 ч.л. соли и сырое яйцо. Тщательно взбиваем вилкой или миксером до однородной, воздушной массы.
2. Постепенно добавляем муку, перемешивая до тех пор, пока тесто не станет достаточно эластичным, но не тугим. Добавляем разрыхлитель и 1 ст.л. растительного масла. Вымешиваем тесто до однородности.

Шаг 3: Формируем и обжариваем пышки.

1. Делим тесто на 4 равные части. Каждую часть скатываем в шар, затем раскатываем в лепешку толщиной примерно 0,5 см.
2. Выкладываем на середину каждой лепешки 1/4 часть готовой начинки.
3. Заворачиваем лепешку, формируя конвертик или треугольник. Края теста тщательно защипываем, чтобы начинка не вытекала.
4. Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне.
5. Обжариваем пышки с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета, по 2-3 минуты на каждую сторону.

Шаг 4: Подача.

Готовые картофельные пышки подаем горячими, со сметаной, сметанным соусом или любимым кетчупом. Они великолепны как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к супам или салатам.

Приятного аппетита. Надеемся, этот рецепт станет одним из ваших любимых. Не бойтесь экспериментировать со специями и начинкой – добавляйте грибы, зелень, другие овощи по своему вкусу. Ваш кулинарный шедевр ждет.