Для меня это лучшее жидкое тесто для пирогов к чаю. Отлично пропекается с любой начинкой - делюсь любимым рецептом

Это универсальное сладкое тесто хорошо пропекается с любыми начинками. Готовый пирог отличается воздушной структурой и нежным вкусом. Сегодня мы используем его для пирога-перевертыша с замороженной черной смородиной.

Ингредиенты:

• Для теста: 200 г муки, 140 г сахара, 100 мл молока, 9 ст. л. растительного масла, 2 яйца, 10 г разрыхлителя, щепотка соли.
• Для начинки: 300 г замороженной черной смородины, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. крахмала.

Приготовление:

1. Замес теста. В глубокой миске соедините яйца с сахаром (140 г) и взбейте миксером до легкой пены. К яичной массе добавьте растительное масло, молоко и соль, после чего снова взбейте. Просейте муку с разрыхлителем и введите в жидкую основу, тщательно вымешивая до однородности. Тесто получится довольно густым, но текучим.
2. Формирование основы. Замороженные ягоды, не размораживая, выложите в форму для выпечки диаметром 22–24 см. Равномерно посыпьте их столовой ложкой сахара и крахмалом, аккуратно перемешайте. Крахмал поможет связать выделяющийся сок.
3. Выпечка. Аккуратно распределите подготовленное тесто ложкой поверх ягодной начинки. Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте пирог около 30 минут. Критерий готовности — золотистая корочка и сухая зубочистка, воткнутая в середину теста.
4. Формовка. Дайте пирогу остыть в форме 10 минут. Затем ножом или лопаткой аккуратно проведите по краям, отделяя тесто от стенок. Накройте форму плоской тарелкой и быстрым движением переверните. Аккуратно снимите форму. Если часть ягод прилипла ко дну, просто выложите их поверхность пирога.
5. Подача. Полностью остывший десерт можно дополнительно украсить, посыпав сахарной пудрой. Пирог сочетает сладость теста и приятную кислинку ягод, что делает его отличным дополнением к чаю или кофе.

Источник: Дзен-канал "Совет да Еда"

Читайте также:

• Йод или яд: можно ли есть косточки яблока – врач расставил все по местам
• Зачем опытные хозяйки покупают много соды и забивают ей всю морозилку
• Секретный ингредиент для размягчения гороха, который бабушки скрывали от молодых хозяек годами