Настоящий шоколад без дешевых заменителей: эксперты составили список проверенных марок для всей семьи

Согласно результатам недавнего исследования, проведенного экспертами Роскачества, большая часть представленного в торговых сетях молочного шоколада соответствует заявленным стандартам. Проверка была сосредоточена на выявлении нарушений рецептуры, таких как замена какао-масла и молочного жира дешевыми растительными аналогами.

В ходе лабораторных испытаний был сформирован список марок, продукция которых полностью отвечает требованиям. В него вошли как популярные бренды «Аленка», «А.Коркунов», Milka, Ritter Sport и Dove, так и менее массовые, например, Sobranie и «Конти». Специалисты отметили, что эти производители придерживаются не только обязательных норм ГОСТ, но и более строгих опережающих стандартов, что гарантирует чистоту состава.

Действующий ГОСТ регламентирует минимальное содержание сухого остатка какао (25%) и сухих веществ молока (12%) в молочном шоколаде. Продукт, соответствующий этим параметрам, имеет гладкую поверхность с блеском, ломается с характерным треском и равномерно тает при температуре тела. Замена молочного жира растительным приводит к появлению «сального» привкуса и более тугоплавкой консистенции.

Как указывают в Роскачестве, основным нарушением в экономичном сегменте остается именно фальсификация жировой основы. В этом случае изделие должно классифицироваться как кондитерская плитка. Потребителям при выборе стоит ориентироваться на цену: себестоимость настоящего шоколада напрямую зависит от мировых цен на какао-бобы, поэтому подозрительно низкая стоимость часто указывает на несоответствие состава.

Систематические проверки продукции, по мнению аналитиков, способствуют общему повышению качества на рынке. Добросовестные производители, стремясь сохранить доверие и избежать негативных выводов, отказываются от применения сомнительных заменителей. Эта практика в итоге ведет к постепенному вытеснению с полок супермаркетов откровенно фальсифицированных товаров, пишет pg21.ru.

Читайте также:

• 3 ложки на стакан кефира, а потом на седину: волосы нальются цветом, а пряди - здоровьем
• Всю рыбу чищу руками: простой способ без ножа и кипятка от моей бабушки
• Больше не покупаю: нашла рецепт, который один в один повторяет популярную шоколадную пасту "Нутелла"