Взбитые яблоки без сливок и яиц: такой десерт доступен каждому – простейший рецепт
- 22:05 16 февраля
- Пётр Борисов
В этом году сады порадовали обильным урожаем яблок. Но аномальная жара привела к тому, значительная часть плодов осыпалась раньше времени. Чтобы добро не пропадало, дачники пускают яблоки в переработку. Кто-то варит компоты, другие делают сок или сушат чипсы. Третий вариант — заморозка пюре.
Есть ещё один способ, который превращает обычные яблоки в лёгкий воздушный десерт. По консистенции он напоминает взбитые сливки или безе, но готовится из доступных продуктов.
Что потребуется
Для основы нужно взять килограмм яблок. Если плоды сладкие, сахар можно не добавлять. Для кисло-сладких сортов достаточно трёх столовых ложек. Также понадобятся пакетик быстрорастворимого желатина (10–12 граммов), 100 миллилитров воды, цедра лимона и корица по вкусу.
Как готовить
Яблоки очищают от кожицы и удаляют сердцевину. Нарезанные дольки складывают в стеклянную миску и отправляют в микроволновку на 15 минут при мощности 750 ватт. Можно запечь яблоки в духовке — главное, чтобы они стали мягкими. Время зависит от сорта и размера кусочков.
Готовое пюре остужают до комнатной температуры. Затем перекладывают в чашу миксера, добавляют сахар и лимонную цедру. Взбивают на полной мощности пять-семь минут. Масса должна стать легкой и воздушной.
Отдельно готовят желатин. Его заливают водой по инструкции на упаковке, затем прогревают на огне, не доводя до кипения. Тонкой струйкой вливают желатин в яблочную массу и продолжают взбивать ещё около десяти минут. На финальном этапе смесь становится пышной и густой, как взбитый белок.
Готовый десерт раскладывают по креманкам, посыпают корицей и подают к столу. Такое лакомство можно есть сразу или хранить в холодильнике. Оно настолько лёгкое, что не успевает надоесть даже при частом употреблении.
Источник: дзен-канал «Домохозяйка со стажем Галина».
Читайте также: