Гуляш из свинины с подливкой: быстро и вкусно - запоминайте рецепт раз и навсегда

Гуляш с подливкой относят к числу блюд, которые редко приедаются. Всё благодаря вариативности: основу можно готовить из разного мяса, дополнять сезонными овощами и подавать с любым гарниром. Процесс не отнимает много времени — достаточно обжарить продукты, добавить соус и оставить тушиться на плите. Сегодняшний вариант из свинины получается особенно нежным, а подливка приобретает приятную густоту и насыщенный вкус.

На три полноценные порции уйдёт около 40 минут, из которых активная подготовка занимает не больше пяти.

Что потребуется на кухне

Основу блюда составляет свиная мякоть — лучше брать кусок с тонкими прожилками сала, тогда мясо выйдет сочнее. Понадобится одна луковица среднего размера, зубец чеснока и пара столовых ложек растительного масла без запаха. Для загущения соуса используют ложку муки без горки, а за цвет и лёгкую кислинку отвечает томатная паста — около трёх чайных ложек. Из приправ достаточно лаврового листа, молотого перца и соли.

Технология приготовления

Свинину нарезают небольшими кубиками, выкладывают на разогретую сковороду с маслом, перчат и обжаривают на сильном огне. На этом этапе соль не добавляют, иначе мясо пустит сок раньше времени. Примерно через десять минут, когда кусочки подрумянятся со всех сторон, к ним отправляют мелко нашинкованный лук. Жарят ещё две-три минуты.

Следом за луком в сковороду кладут измельчённый чеснок и томатную пасту. Эту смесь прогревают около трёх минут, пока не появится характерный помидорный аромат — признак того, что паста раскрыла вкус. Затем всыпают муку и тщательно перемешивают, чтобы она равномерно распределилась. Превышать указанное количество муки не стоит, иначе соус приобретёт мучнистый привкус.

Теперь вливают примерно 350 миллилитров горячей воды, добавляют лавровый лист и соль. Сковороду накрывают крышкой, убавляют огонь до минимума и оставляют на четверть часа.

Финальный штрих и подача

Готовый гуляш обязательно пробуют и при необходимости досаливают. Если томатная паста дала излишнюю кислинку, ситуацию исправляет щепотка сахара — после её добавления блюдо доводят до кипения и сразу выключают.

Перед подачей хорошо вмешать в подливку свежую зелень. Укроп или петрушка придают блюду аппетитный вид и дополняют вкус. Лучшими спутниками гуляша остаются картофельное пюре и отварной горох, хотя он хорош практически с любым гарниром, пишет Дзен-канал "Совет да Еда".

Читайте также:

• Секретный японский метод стирки сделал мои серые полотенца белоснежными за один раз – соседка не поверила своим глазам
• Подруга показала новый способ заваривания кофе: без турки, кофеварки и лишней посуды - вкус лучше, чем в дорогой кофейне
• Втираю за 30 минут до мытья - волосы больше не выпадают и не ломаются: сумасшедшая густота и объем