Названа самая полезная для человека рыба — ешьте дважды в неделю. Богата селеном, фосфором и хороша на вкус

• Еда
• Полезное
• Продукты
• Здоровье

• 17:59 16 мая
• Игорь Сомов

Фото из архива редакции

Покупая красную рыбу, многие уверены: она однозначно полезна. Но не вся. Большая часть лосося и форели на прилавках выращена в тесных садках на фермах. Там рыбу пичкают антибиотиками, гормонами роста и кормами с красителями — чтобы мясо было ярко-розовым. Настоящая польза — в рыбе, выловленной в дикой природе.

Чем полезна натуральная рыба

Она содержит полный набор: омега-3 для сердца и сосудов, легкоусвояемый белок, йод для щитовидной железы, селен и фосфор для костей и мозга. Природный антиоксидант астаксантин (тот, что даёт красный цвет мясу) работает как защитник клеток от старения. У дикой рыбы этот комплекс сбалансирован самой природой.

Лидеры среди диких видов

Диетологи единодушны: в первую очередь это дальневосточные лососи — горбуша, кета, нерка, кижуч. Они питаются крилем и планктоном, а не комбикормом. Скумбрия и сельдь — чемпионы по содержанию омега-3, их никогда не разводят искусственно. Треска и минтай — источники чистого белка и йода. Камбала содержит омега-3 больше, чем многие лососевые. Из пресноводных вне конкуренции щука и окунь — они не живут в грязных прудах. Кальмары тоже безопасны: их не могут вырастить в неволе.

Как отличить дикую рыбу от фермерской

Внешние признаки: у дикой рыбы плавники крупнее, а цвет мяса неравномерный — может быть бледнее у хвоста. Фермерский лосось имеет идеально ровный розовый оттенок (спасибо красителям) и часто жирные прожилки по всему куску. Упаковка: ищите маркировку «дикий» или «wild». Если написано «выращено на ферме» — лучше пройти мимо.

Чего избегать

Пангасиус и тилапию выращивают в азиатских реках с сомнительной водой, часто с гормонами. Форель и сибас почти всегда фермерские. Даже дикого лосося сейчас мало, поэтому будьте внимательны: слишком низкая цена — признак подделки. Лучше брать сезонную недорогую сельдь или скумбрию. И помните: два раза в неделю порция рыбы заменяет приём дорогих БАДов с омега-3. Только если это дикая рыба, а не её химический двойник.

Рекомендуем также:

• Не семга и не форель: названа самая полезная рыба для пожилых - настоящий кладезь витаминов
• Вот почему нельзя оставлять половник и ложку в кастрюле с супом - и дело не в приметах
• Тля на смородине, чем обработать: 2 рабочих раствора — делаю за 10 минут, а результат уже на следующий день