Как отличить кормовую картошку от столовой прямо в магазине: главные признаки для покупателей
- 22:40 8 июля
- Пётр Борисов
За внешне одинаковыми клубнями скрывается принципиальная разница: одни сорта картофеля выводили для человеческого стола, другие — специально для откорма скота. Животноводы ценят кормовые разновидности за способность помогать животным быстрее набирать вес, и многие фермерские хозяйства сознательно культивируют именно такой картофель, а не столовый.
На что смотреть при выборе
Главный ориентир — это то, сколько в плодах крахмала и протеина. У столового картофеля крахмала не больше 18 процентов, протеина — около 16 граммов на килограмм, а клубни выглядят аккуратно: среднего размера, правильной овальной формы, с высоким содержанием витамина C. Кормовые сорта устроены иначе — клубни крупнее и неправильной формы, крахмала в них существенно больше, причём усваивается он организмом животных особенно легко. К этому добавляются повышенный протеин, высокая урожайность и скороспелость, позволяющая некоторым хозяйствам снимать по два урожая за сезон.
Чем кормовой картофель полезен животным — и опасен для человека
Показатель усвояемости у кормовых сортов доходит до 95 процентов — редкость среди растительных кормов, а обилие легкоусвояемого крахмала делает такой картофель питательнее многих других культур. Но есть обратная сторона: клубни накапливают соланин, токсичное соединение, которое при избыточном потреблении портит вкус молока у дойных коров, придавая ему горечь. Долгое хранение снижает содержание полезных веществ и повышает кислотность у части сортов. Человеку такой картофель на регулярной основе есть не стоит — его состав рассчитан под нужды скота, а не под человеческий рацион.
Как это применяют на практике
Птице и кроликам кормовой картофель дают исключительно отварным — так снижается риск проблем с пищеварением и уменьшается количество вредных веществ. Свиньям и крупному рогатому скоту его можно скармливать сырым, только не забудьте покрошить. Помимо самих клубней в дело идут ботва и очистки — урожай используется практически без остатка. Выращивают кормовые сорта так же, как и столовые: на солнечных участках с рыхлой почвой, регулярно защищая посадки от колорадского жука. При этом именно кормовой картофель позволяет обходиться без ротации культур на участке несколько сезонов подряд, пишет портал pogovorim.by.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует при покупке картофеля на рынке сразу спрашивать у продавца о содержании крахмала и назначении сорта, а не полагаться только на размер и форму клубней — так меньше риск случайно принести домой кормовую картошку вместо столовой.