Косточки из слив теперь не ковыряю ножом: беру карандаш — плоды остаются целыми, а руки не в каше
- 04:25 18 августа
- Пётр Борисов
Когда слив много, обычная подготовка к варенью или компоту быстро превращается в испытание. Разрезаешь плод, вытаскиваешь косточку, пальцы липкие, а мягкая мякоть постепенно превращается в пюре. Есть способ проще: косточку можно буквально вытолкнуть наружу обычным карандашом.
Главное преимущество такого приёма — слива остаётся почти целой. Это особенно удобно, если плоды нужны для компота, выпечки или красивого варенья.
Карандаш работает как простой толкатель
Сливы сначала моют и хорошо обсушивают. Это важно: после удаления косточки вода легко попадёт внутрь плода.
Берут чистый карандаш и устанавливают его со стороны, противоположной плодоножке. Затем аккуратно надавливают по направлению к верхней части сливы. Косточка проходит через мякоть и выходит через отверстие возле плодоножки.
Сильно давить сразу не нужно. Ровное движение помогает меньше повреждать плод.
Лучше всего подходят плотные сливы
С переспелыми плодами такой способ работает хуже. Мягкая мякоть легко сминается и рвётся ещё до того, как косточка выйдет наружу.
А вот спелые, но упругие сливы очищаются заметно аккуратнее. Чем плотнее мякоть держит форму, тем проще протолкнуть косточку и сохранить плод практически целым.
Где пригодятся целые сливы
После такой очистки урожай можно отправлять в компот, варенье, джем или начинку для пирогов. Особенно удобен приём для заготовок, где хочется сохранить узнаваемую форму плодов, а не получить бесформенную массу.
Если слив приходится перерабатывать ведрами, простой карандаш способен заметно сократить однообразную работу и избавить кухню от лишнего сока и мякоти, отмечает портал gorodok.bz.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов заметил, что такой способ удобнее всего на сортах с плотной мякотью. Если косточка идёт слишком туго, лучше не давить изо всех сил: такой плод проще разрезать ножом, иначе слива всё равно лопнет.