Кабадраники — хит этого лета: кабачки больше не раздаю соседям, а превращаю в золотистую вкуснятину — семья сметает горячими
- 14:35 29 августа
- Анна Ефимова
Летний сезон подсказывает простой способ разнообразить привычное меню: приготовить кабадраники из кабачков и картофеля. Блюдо объединяет нежность кабачковых оладий и насыщенный вкус драников, а готовится из доступных продуктов.
Что понадобится
Для основы берут кабачки и картофель в равных пропорциях. На каждый килограмм овощной смеси потребуется 3 яйца и 3 столовые ложки муки. Также понадобятся 1 средняя головка репчатого лука, горсть свежей зелени, соль и подсолнечное масло. По желанию можно добавить 2-3 зубчика чеснока.
Как приготовить кабадраники
Картофель очистить, кабачки вымыть и натереть оба овоща на средней терке. Если кабачки выделили много сока, лишнюю жидкость лучше слегка отжать. Затем овощную массу соединить с измельченным луком, яйцами, мукой, зеленью и солью.
Сковороду хорошо разогреть с подсолнечным маслом. Овощное тесто выкладывать ложкой, формируя небольшие плоские лепешки. Обжаривать кабадраники примерно по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Готовые оладьи можно переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
В чем секрет удачного блюда
Главное — не добавлять слишком много муки: тогда кабадраники сохранят сочность и нежность. Для более выразительного вкуса в массу можно положить тертый сыр, грибы, копченую паприку или итальянские травы. Подавать блюдо лучше горячим — со сметаной или сметанно-чесночным соусом.
Кабадраники подходят и как самостоятельная закуска, и как овощной гарнир к мясу или птице. При этом рецепт легко менять под собственный вкус, сохраняя удачное сочетание картофеля и кабачков.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta Анна Ефимова попробовала приготовить кабадраники именно с небольшим количеством муки: "Получилась аппетитная золотистая корочка, а внутри оладьи остались мягкими и сочными. Особенно удачным оказалось сочетание со сметанно-чесночным соусом. Такой рецепт действительно удобно брать за основу и дополнять любимыми ингредиентами".