Картошка лежит крепкой и не прорастает: кладу между клубнями всего 1 вещь — урожай хранится в разы дольше
- 15:15 31 августа
- Анна Ефимова
Без холодного погреба картофель сохранить сложнее: в тёплой квартире клубни быстрее теряют влагу и выпускают ростки. Для небольшого запаса используют необычный приём — картошку отправляют в нижний ящик холодильника, положив между клубнями пару яблок. Сочетание прохлады и соседства фруктов помогает дольше сдерживать прорастание.
Пара яблок отправляется прямо к клубням
Перед хранением картофель переберите. Оставьте сухие, твёрдые клубни без повреждений, гнили и ростков. Мыть их заранее не нужно.
Небольшое количество картошки поместите в нижнее отделение холодильника, а между клубнями положите 1–2 яблока. Фрукты выделяют этилен — газ, который влияет на физиологические процессы растений и в определённых условиях способен подавлять образование ростков у картофеля.
Периодически содержимое ящика нужно перебирать. Подгнивший клубень или испорченное яблоко лучше сразу удалить.
Есть у такого соседства обратная сторона
Яблоки сами долго хранить рядом с картофелем невыгодно. Этилен участвует в созревании многих плодов, а соседство разных продуктов способно влиять на сроки их хранения. Поэтому пара яблок здесь используется именно как часть способа для картофеля, а основной запас фруктов лучше держать отдельно.
Для большого мешка метод тоже неудобен: холодильник подходит скорее для нескольких килограммов, когда прохладного подвала или другого подходящего помещения нет.
Раньше проблему решали без холодильников
До появления современной техники картофель сохраняли в погребах и специальных земляных хранилищах, защищая урожай от света, сырости, промерзания и грызунов. Принцип остался прежним: клубням нужны темнота, прохлада и подходящая вентиляция.
Важно: результат зависит от сорта, температуры, состояния клубней и других условий. Слишком низкая температура также меняет содержание сахаров в картофеле, поэтому длительное хранение следует организовывать с учётом подходящего температурного режима.
Совет от автора: какой бы способ хранения вы ни выбрали, держите картофель в темноте. Позеленевшие участки клубней содержат повышенное количество гликоалкалоидов, поэтому такой картофель лучше не использовать в пищу.