Не сгниют и не завянут: секреты хранения картофеля, моркови, свеклы и лука в городской квартире
- 00:11 2 сентября
- Пётр Борисов
Урожай уже собран, а погреба нет. Для городской квартиры ситуация обычная: мешок картошки, ящик моркови и свеклы нужно разместить так, чтобы запасы не испортились за несколько недель. Универсального места здесь нет. Каждому овощу нужны свои температура, влажность и тара.
Картофель прячем от света
Лучше всего клубни лежат при +2…+5 градусах. Поэтому застеклённый балкон подходит почти идеально. Картофель складывают в деревянные ящики или тканевые мешки. Полиэтилен не используют: клубням нужен воздух.
На дно можно положить бумагу, а картофель пересыпать сухой луковой шелухой или древесной золой. Неутеплённый ящик закрывают одеялом или пенопластом. Другой вариант — двойной короб с опилками либо пенопластом между стенками.
Главное — темнота. На свету в клубнях образуется соланин. Если балкона нет, подойдёт холодная кладовка, место у балконной двери или картонная коробка под раковиной.
Моркови нужна влажность
Морковь любит около 0…+1 градуса и влажность 90–95%. Один из вариантов — ящик с сухим речным песком. На слой в 3–4 сантиметра кладут корнеплоды так, чтобы они не касались друг друга, затем снова засыпают песком.
Вместо него используют сухой сфагнум, луковую шелуху или газеты. Подойдут и пакеты с отверстиями. Перед хранением ботву срезают почти полностью, а саму морковь не моют. Рядом с яблоками её не держат: выделяемый ими этилен ускоряет порчу и прорастание.
Свекла проще, лук держим отдельно
Свекле подходят +1…+3 градуса и влажность 85–90%. Её можно пересыпать песком, опилками или торфом, сложить в тканевый мешок либо ящик с отверстиями. Она хорошо соседствует с картофелем и забирает лишнюю влагу. Ботву оставляют длиной 1–2 сантиметра.
Луку, наоборот, холод не требуется. При +17…+23 градусах и влажности 50–70% он спокойно лежит в шкафу, кладовке или на антресолях. Подойдут корзины, сетки, бумажные и тканевые мешки. Перед этим лук просушивают одну-две недели, пишет «Пятый канал».
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов при хранении урожая в квартире советует регулярно перебирать запасы. Проверка раз в две недели помогает вовремя убрать испорченные овощи. Важно также не мыть урожай перед закладкой, следить за температурой и оставлять доступ воздуха.