Ножи мясорубки будут резать, как скальпель хирурга: быстрые способы заточки подручными средствами
- 11:00 3 сентября
- Пётр Борисов
Мясо проходит через мясорубку, но вместо аккуратного фарша выходит рыхлая масса с волокнами и комками. Ручку приходится крутить сильнее, а электрический прибор начинает работать с заметной нагрузкой. Чаще всего причина проста — режущая пара потеряла остроту.
Менять детали сразу необязательно. Нож и решётку можно привести в порядок дома примерно за 10–15 минут. Важно работать именно с обеими деталями: по отдельности нужного прилегания они не дадут.
Наждачка возвращает ровную поверхность
Подойдёт бумага зернистостью 150–240. Её закрепляют скотчем на стекле, зеркале или керамической плитке и немного смачивают водой.
Нож и решётку сначала моют от жира и сушат. Затем каждую деталь рабочей стороной прижимают к наждачной бумаге и двигают по кругу с лёгким равномерным нажимом. Для ножа достаточно примерно 2–5 минут — поверхность должна получить одинаковый металлический блеск.
После обработки детали тщательно промывают, чтобы убрать металлическую и абразивную пыль. Для более ровного результата можно сначала взять более грубую бумагу, а закончить мелкозернистой.
Точильный камень работает по тому же принципу
Камень смачивают водой, кладут на него нож плоской рабочей частью и обрабатывают круговыми движениями 5–10 минут. Затем ту же операцию повторяют с решёткой.
Главное условие — вся плоскость детали должна постоянно соприкасаться с камнем. Иначе поверхность получится неровной, а нож не сможет плотно прилегать к решётке.
Кружка выручит без специальных инструментов
Если наждачной бумаги или камня дома нет, используют обычную керамическую кружку либо тарелку.
Посуду переворачивают и находят на дне неглазурованный шероховатый ободок. По нему нож водят круговыми движениями. Такой вариант подходит при небольшом затуплении и позволяет быстро поправить режущую поверхность.
Сухари — старый способ без разборки
Есть и вариант, при котором мясорубку вообще не разбирают. Через неё пропускают 2–3 горсти твёрдых сухарей из белого хлеба без добавок.
Их острые края действуют как мягкий абразив, снимают небольшие заусенцы и подправляют режущие поверхности. После этого остаётся ещё и панировочная крошка.
При постоянном использовании мясорубки такую процедуру проводят примерно раз в 2–3 месяца. Но если фарш уже выходит комками, ждать этого срока не стоит, отмечает портал pogovorim.by.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов при первых признаках затупления начал бы с наждачной бумаги зернистостью 150–240. Здесь главное не ограничиться одним крестовидным ножом, а сразу обработать и решётку. Именно плотный контакт этих двух деталей определяет, будет мясорубка резать продукты или снова начнёт их сминать.