Всё проще простого: натираю кабачки и добавляю яйца — так вкусно, что готовлю каждый день
- 22:13 6 сентября
- Анна Ефимова
Молодой кабачок способен стать основой полноценного ужина без долгой готовки. Достаточно натереть овощ, соединить его с яйцами и сметаной, а затем приготовить под крышкой с помидором и сыром. В итоге получается нежная кабачковая запеканка с румяной корочкой.
Как приготовить
Для блюда понадобится 1 средний кабачок, 5 яиц, ½ ч. л. соли, 2 ст. л. сметаны, свежая петрушка, 15 г сливочного масла, 1 помидор и 70 г твёрдого сыра.
Кабачок натирают крупно, смешивают с солью и оставляют на 5 минут. Затем овощ тщательно отжимают, избавляясь от лишней жидкости.
Яйца соединяют со сметаной, добавляют кабачок и рубленую петрушку. Массу перемешивают, выливают на разогретую сковороду со сливочным маслом. Сверху раскладывают ломтики помидора и покрывают всё тёртым сыром.
Сковороду накрывают крышкой и держат на медленном огне около 8 минут. Когда сыр расплавится, а основа схватится, запеканку можно разрезать и подавать.
Сметанно-чесночный соус
К блюду хорошо подходит свежий соус. Для него смешивают 200 г сметаны, по желанию добавляют 2 ст. л. натурального йогурта без сахара или кефира, 1–2 зубчика чеснока, 1 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса, 1–2 ч. л. мёда или сахара, 2–3 ст. л. зелени, соль и перец. Для аромата можно добавить 1 ч. л. оливкового масла и немного лимонной цедры.
После перемешивания соус желательно убрать в холодильник на 15–30 минут. Для пикантности подойдут копчёная паприка или дижонская горчица.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta попробовала приготовить такую запеканку именно на сковороде: "Мне понравилось, что кабачок не превращается в жареные ломтики, а становится мягкой и сочной основой. Соус с чесноком и зеленью сделал вкус ярче, а расплавленный сыр добавил блюду приятную сытность".