Банальный винегрет в пролете: сытный и вкусный салат со свеклой — у гостей только за ушами пищит от удовольствия

Этот салат – идеальное решение и для праздничного застолья, и для повседневного ужина. Его яркий вкус и насыщенная текстура делают его настоящим украшением любого стола.

Ингредиенты:

• Свекла – 500 г
• Копченая скумбрия (или сельдь) – 1 шт. (около 200 г)
• Картофель – 300 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сахар – 1 ч.л.
• Уксус 9% – 1 ст.л.
• Сыр твердых сортов – 50 г
• Соль – 1/3 ч.л.
• Молоко (комнатной температуры) – 50 мл
• Масло растительное – 100 мл
• Горчица (зернистая или дижонская) – 1/2 ч.л.
• Лимонный сок – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Подготовка овощей и рыбы: Отварите свеклу и картофель до полной готовности. Пока овощи варятся, займитесь рыбой. Разберите скумбрию (или сельдь) на филе, удалите кожу и кости. Для удобства можно использовать готовое филе. Нарежьте рыбу небольшими кубиками. Сыр натрите на мелкой терке. Лук нарежьте тонкими полукольцами, выложите в миску, добавьте сахар и уксус, перемешайте и оставьте мариноваться на 15 минут. Это придаст луку приятную кислинку и избавит от чрезмерной резкости.

2. Приготовление необычного майонеза: В этом рецепте мы используем не обычный майонез, а домашний, приготовленный в блендере. В чашу блендера влейте молоко комнатной температуры и растительное масло. Взбейте блендером на высокой скорости до загустения. Процесс займет около 30 минут – не спешите, это важно для получения нужной консистенции. После загустения добавьте соль, горчицу и лимонный сок. Тщательно перемешайте. Этот домашний соус имеет более нежный и легкий вкус, чем магазинный майонез, что делает салат более изысканным.

3. Сборка салата: Для придания салату аккуратного вида лучше использовать кулинарное кольцо. Выкладывайте слои в следующей последовательности:

• Первый слой: Половина натертой на крупной терке свеклы. Смажьте тонким слоем домашнего майонеза.
• Второй слой: Натертый на крупной терке картофель. Смажьте майонезом.
• Третий слой: Маринованный лук. Смажьте майонезом.
• Четвертый слой: Кубики копченой рыбы. Смажьте майонезом.
• Пятый слой: Натертый сыр. Смажьте майонезом.
• Шестой слой: Оставшаяся половина натертой свеклы. Сверху нанесите майонезную сетку для декоративного эффекта.

4. Подача: Аккуратно снимите кулинарное кольцо. Дайте салату немного настояться в холодильнике (минимум 30 минут) для пропитки. Подавайте к столу, украсив по желанию свежей зеленью.

Этот свекольный салат – настоящее кулинарное открытие! Он удивит вас своим гармоничным вкусом, сочетанием текстур и неповторимым ароматом. Смело экспериментируйте, добавляйте свои любимые специи и ингредиенты. И помните, что главное – это любовь к приготовлению пищи и желание порадовать близких!