Сплошная химия вместо мяса: Роскачество назвало худший бренд филе цыпленка

Курятина – один из наиболее покупаемых продуктов в России, что вызывает у потребителей ряд опасений. Распространены опасения о выращивании птицы с использованием гормональных препаратов и антибиотиков, обработке хлорсодержащими веществами и искусственном увеличении массы за счет инъекций воды. Результаты исследований Роскачества, охватывающих период с 2016 по 2024 годы, свидетельствуют о том, что данные страхи в большинстве случаев не подтверждаются.

В рамках исследования были проанализированы тушки бройлеров 33 различных брендов с целью выявления патогенных микроорганизмов и присутствия антибиотиков. В то время как в 2016 году в некоторых образцах обнаруживались сальмонеллы и листерии, к 2024 году подобные проблемы были устранены. Продукция была протестирована на содержание 227 антибактериальных веществ, и ни в одном случае не было зафиксировано превышение установленных нормативов.

Несмотря на это, вопросы к микробиологической безопасности сохраняются: в продукции пяти торговых марок было отмечено превышение допустимого уровня КМАФАнМ, что указывает на возможные отклонения в температурном режиме хранения и транспортировки. Употребление такой продукции может представлять опасность для здоровья.

Иногда потребители выражают недовольство наличием нежелательных элементов внутри тушки, таких как трахея, легкие и другие внутренние органы. Исследование показало, что такие случаи встречаются нечасто. Однако данное явление не является нарушением, если речь идет о допустимых частях птицы, таких как печень, сердце или шейка.

Распространенным заблуждением остается мнение о том, что курятину подвергают искусственному увеличению веса путем инъекций воды или химических веществ. Роскачество не выявило подтверждений этой теории. В исследованных образцах концентрация фосфатов, которые могли бы свидетельствовать о подобной обработке, не превышала установленные нормы. На основе полученных данных Роскачество активно сотрудничало с производителями и розничными сетями для устранения выявленных недостатков.

Производитель продукции под брендом «Белоярочка» оперативно отреагировал на полученные замечания, заявив о проведении профилактических мероприятий и подаче заявки на повторное тестирование. Компания, выпускающая продукцию под маркой «Петруха», сообщила об усилении контроля качества на производственных этапах и в процессе транспортировки. Производитель «Ан-Нур» объявил о внеплановом обучении персонала и усилении контроля на этапе первичной обработки продукции.

Компания «Троекурово» направила уведомление о проведении калибровки оборудования для взвешивания и внеочередного технического аудита, а также об инструктаже сотрудников. Производитель «Домашняя курочка» сообщил о корректировке настроек весового оборудования в ответ на полученные данные. Компания «Акашево» также оперативно отреагировала на замечания, проведя необходимые корректировки и подав заявку на повторные испытания.

Торговая сеть «ВкусВилл» сообщила о проведении внутренних работ с поставщиком, а сеть «Лента» усилила контроль качества продукции марки «Белоярочка». Сеть «Мясновъ» также усилила контроль качества поставляемой продукции. Spar инициировал внутреннюю проверку совместно с поставщиком «Троекурово», а сеть «Чижик» сообщила об усилении входного контроля и внутренних работах с поставщиком «Павловская курочка».

Продукция пяти торговых марок, таких как «Латифа», «Петелинка», «Мясновъ», «Куриное царство» и «Алтайский бройлер», принадлежит агрохолдингу «Черкизово». Представители холдинга предоставили разъяснения относительно причин выявленных недостатков и перечень мер по их устранению.