Лень доставать мангал? Готовим шашлык, не выходя из дома — гениальный маринад сделает мясо сочнейшим и нежнейшим

На дворе летние дожди, а душа просит шашлыка? Не отчаивайтесь!

Вкусный, сочный и ароматный шашлык можно приготовить прямо у себя дома, в обычной духовке. И это совсем не так сложно, как кажется. Мы расскажем вам, как получить ресторанный результат, не выходя из кухни.

Секрет успеха: идеальный маринад

Ключ к превосходному шашлыку – это, безусловно, маринад. Он не только делает мясо нежным и сочным, но и отвечает за неповторимый вкус и аромат. Мы предлагаем вам проверенный рецепт, который порадует вас своим балансом кислоты, сладости и пряности.

Ингредиенты для маринада (на 1 кг свинины):

• 2 крупных помидора (лучше мясистых сортов), мелко нарезанных
• 150 г майонеза (классического или домашнего)
• 100 мл соевого соуса
• 1-2 ст.л. сахара (по вкусу, можно заменить мёдом для более насыщенного аромата)
• 1-2 ч.л. соли (без горки, лучше немного недосолить, всегда можно добавить)
• 2-3 средних луковицы, нарезанных полукольцами
• Острый перец (по желанию, количество регулируйте по своей переносимости остроты)

Приготовление маринада:

Все ингредиенты тщательно перемешайте в глубокой миске. Помидоры можно предварительно измельчить блендером для более однородной консистенции.

Выбор мяса и маринование – залог успеха

Для шашлыка в духовке идеально подойдет свиная шейная часть. Она отличается нежной структурой и равномерно пропитывается маринадом. Нарежьте мясо на порционные куски, приблизительно размером с кулак (или немного меньше – примерно 5-7 см).

Залог успеха – правильное маринование. Не надейтесь на чудо за полчаса! Чем дольше мясо маринуется, тем вкуснее и сочнее оно будет. Оптимально выдержать свинину в маринаде не менее 8-12 часов, а лучше – сутки. В этом случае мясо станет невероятно мягким и ароматным. В холодильнике, конечно же!

Готовим в духовке:

1. Подготовка духовки: Выньте из духовки противни и решетки, оставив только нижний противень. Он будет служить поддоном для сбора стекающего сока.

2. Нанизывание на шампуры: Нанижите замаринованное мясо на шампуры, оставляя между кусками небольшое расстояние для равномерного прожаривания.

3. Выпекание: Разместите шампуры на верхней решетке духовки. Если ваша духовка не имеет специальных держателей для шампуров, можно использовать устойчивую решетку, установленную на верхнюю позицию, обеспечив устойчивое положение шампуров.  Выпекайте шашлык при температуре 200 градусов Цельсия в течение 20-30 минут, в зависимости от размера кусков и желаемой степени прожарки. Следите за процессом, чтобы мясо не пересушилось.

4. Готовность: Готовность шашлыка определяется по его цвету и сочности. Мясо должно быть золотисто-коричневым, а сок, выделяющийся при прокалывании, прозрачным.

5. Подача: Аккуратно достаньте шампуры с шашлыком при помощи прихваток и переложите мясо на блюдо. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью и овощами.

Советы для идеального результата:

• Для более интенсивного аромата можно добавить в маринад немного розмарина или тимьяна.
• Чтобы мясо не пересыхало, можно периодически поливать его выделяющимся соком.
• Если вы хотите получить более хрустящую корочку, увеличьте температуру духовки на последние 5-7 минут выпекания.

Приятного аппетита! Пусть ваш домашний шашлык станет настоящим праздником вкуса.

Рекомендуем также:

• Ценятся дороже алмазов: за эти две советские монеты сейчас заплатят 500 000 рублей
• Признак безграмотности: в этом слове нет буквы «д», но каждый второй ее упорно вставляет
• 1 стакан в стиралку — и махровые полотенца станут нежнее пуха: больше никакой наждачки вместо ткани
• Сорняки мигом завянут: разведите 1 стакан на ведро и полейте вечером - утром не узнаете свой огород
• Так делают только долгожители: три привычки людей, доживающих до 100 лет