Учёные назвали самый полезный напиток для печени: спасает от цирроза и защищает от болезней

Научные данные указывают на связь между регулярным потреблением кофе и снижением риска патологий печени и почек. Исследовательский интерес сместился с кофеина на комплекс органических соединений, формирующихся в процессе обжарки и заваривания зёрен.

Биохимическая основа эффекта
Позитивное воздействие объясняется наличием в составе напитка специфических полифенолов, прежде всего хлорогеновых кислот, а также дитерпенов и меланоидинов. Эти вещества проявляют выраженную антиоксидантную активность, подавляют хронические воспалительные процессы и способствуют детоксикации на клеточном уровне. После абсорбции в пищеварительном тракте данные компоненты модулируют ряд физиологических функций, благотворно влияя на гепатобилиарную и выделительную системы.

Клинически значимые корреляции
Эпидемиологические наблюдения выявляют обратную зависимость между умеренным потреблением кофе и частотой диагностики:

• фиброзных изменений и цирроза печени;

гепатоцеллюлярной карциномы;

неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП);

хронической болезни почек (ХБП).

Факторы, определяющие эффективность
Интенсивность защитного действия варьируется в зависимости от:

1. Технологических параметров: степень обжарки зёрен (светлая/тёмная) и метод экстракции (эспрессо, фильтр-кофе) определяют конечный профиль биологически активных веществ в напитке.

2. Индивидуальных особенностей организма: генетически обусловленная активность ферментов системы цитохрома P450 и состав кишечного микробиома влияют на скорость и полноту усвоения ключевых компонентов.

Таким образом, кофе может рассматриваться как элемент диеты, способствующий снижению риска развития определённых хронических заболеваний. Однако он не обладает терапевтическим действием и не заменяет медикаментозное лечение. Включение его в рацион требует учёта индивидуальных противопоказаний и консультации со специалистом. Данный пример иллюстрирует общий принцип: польза многих натуральных продуктов определяется синергическим взаимодействием сотен химических соединений, а не изолированным действием какого-либо одного вещества, пишет дзен-канал «ПроГород Пермь».

Ранее мы писали:  Не колбаса и не бекон: ученые назвали самый вредный завтрак – усиливает воспаление и рушит сосуды

Читайте также: 

• Назван самый полезный цитрус: в нём куча клетчатки и витаминов
• Тамара Глоба назвала главные даты 2026-го: что можно и необходимо делать в эти числа
• Половые доски в бане перестанут гнить: современный и дедовский секрет на десятилетия