Песочные кексы на сливочном масле с мандариновой начинкой - просто, быстро, атмосферно

Когда за окном снег и мороз, так хочется тепла, уюта и аромата цитрусовых. Представляем вашему вниманию простой и быстрый рецепт, который наполнит ваш дом волшебством – песочные кексы на сливочном масле с сочной мандариновой начинкой. Всего 40 минут, никаких сложных приспособлений, и вот у вас на столе хрустящие снаружи, невероятно нежные внутри кексы с яркой, кисло-сладкой "начинкой-сюрпризом". Идеально для создания новогодней атмосферы или для душевного чаепития в кругу семьи! А знаете что самое приятное? Эти кексы, как хорошее вино, с каждым днем становятся только вкуснее – хранятся до трех суток.

Секрет успеха: почему этот рецепт покорил сердца тысяч хозяек

В чем же волшебство этих простых, на первый взгляд, кексов? Все дело в деталях:

• Без разрыхлителя – не проблема! Тесто на сливочном масле получается воздушным и рассыпчатым благодаря особому способу замешивания – никакой взбивания, только нежное растирание вилкой.
• Мандарины вместо крема: сочная мандариновая начинка не только добавляет вкуса, но и делает кексы более полезными – витамин C в каждом кусочке!
• Подходят для аллергиков: в составе нет яиц и молока, что делает этот рецепт доступным для людей с пищевыми ограничениями.
• Легкие и полезные: калорийность одной порции – около 250 ккал, что позволяет наслаждаться десертом без угрызений совести.
• Проверено на практике: в прошлом году этот рецепт песочных кексов с мандариновой начинкой стал хитом в социальных сетях, получив тысячи репостов и восторженных отзывов. Пользователи отмечают его простоту, доступность ингредиентов и неповторимый вкус, возвращающий в детство.

Готовим волшебство: ингредиенты и пошаговая инструкция

На 12 ароматных кексов вам понадобится:

Для теста:

• 200 г муки высшего сорта
• 150 г сливочного масла (82% жирности, комнатной температуры)
• 80 г сахарной пудры
• Щепотка соли

Для мандариновой начинки:

• 4–5 спелых мандаринов (около 300 г)
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 50 г сахара
• 1 ч. л. цедры (от 1 мандарина)

Пошаговый рецепт, который осилит даже начинающий кулинар:

1. Создаем солнечное настроение – готовим начинку. Очистите мандарины от кожуры и пленок, раздавите вилкой в пюре. Добавьте сахар, кукурузный крахмал и цедру, тщательно перемешайте. Поставьте на слабый огонь и прогрейте в течение 5 минут, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Снимите с огня и дайте начинке полностью остыть.
2. Замешиваем тесто – легко и непринужденно. В глубокой миске разотрите сливочное масло с сахарной пудрой до кремообразной консистенции. Всыпьте муку и соль, перемешайте до образования рассыпчатой крошки. Не вымешивайте тесто слишком долго, чтобы оно не стало жестким.
3. Собираем кексы – превращаем тесто в волшебство. Разогрейте духовку до 180 °C. Формочки для маффинов смажьте маслом или используйте силиконовые. Выложите половину теста (примерно по 1 ст. л.) в каждую форму, слегка прижмите и сделайте углубление в центре. В каждое углубление положите по 1 ч. л. мандариновой начинки. Накройте начинку оставшимся тестом и слегка прижмите.
4. Выпекаем – ждем чуда. Поставьте формы с кексами в разогретую духовку и выпекайте в течение 20–25 минут. Кексы должны подрумяниться, а верх начинки слегка карамелизироваться.
5. Наслаждаемся результатом – ароматное счастье в каждом кусочке. Достаньте кексы из духовки и дайте им немного остыть на решетке (около 10 минут).

Секреты идеального результата: маленькие хитрости для больших побед

• Хрустящая корочка: замените часть муки овсяной – это придаст кексам еще больше хруста и пользы.
• Шоколадное искушение: добавьте в тесто 1 ст. л. какао – и у вас получатся восхитительные шоколадные кексы с мандариновой начинкой.
• Апельсиновая альтернатива:если под рукой не оказалось мандаринов, смело заменяйте их апельсинами – вкус будет не менее восхитительным!
• Удобно и практично: храните кексы в бумажных стаканчиках – их удобно брать с собой на работу или давать детям в школу.

Они просто обожают эти кексы и готовы съедать по три штуки за один раз. Взрослые ценят идеальный баланс сладости и кислинки. Попробуйте и вы – песочные кексы на сливочном масле с мандариновой начинкой обязательно станут вашим фирменным десертом, который будет радовать вас и ваших близких в любое время года.

Ранее мы писали,  Лучше не придумаешь: салат с копченой курицей - вкуснее и полезнее оливье

Читайте также:

• Что в имени твоём: 7 популярных имен в СССР, которые сейчас редко дают детям - раньше встречались повсеместно
• 12 необъяснимых феноменов прошлого, которые наука не может объяснить по сей день
• Десерт из мандаринов без выпечки: сметанное желе в бутылке - самый необычный праздничный десерт