Трендовый салат «Селёдка под снегом» — замена заезженной «Шубе»
- 6 января 11:11
- Анастасия Дмитриева
Этот салат выглядит нарядно, а на вкус оказывается неожиданно мягким и сбалансированным. Солёная сельдь здесь не доминирует, а работает в паре с кисло-сладким яблоком и сливочным плавленым сыром. Финальный штрих — воздушный слой яичных белков, из-за которого блюдо часто называют «зимним» или «снежным».
Что понадобится
На пять порций берут отварные яйца, репчатый (или фиолетовый) лук, немного яблочного уксуса и сахара для маринада, филе солёной сельди, одно кисло-сладкое яблоко, классические плавленые сырки без добавок и майонез. Соль используют с осторожностью — ингредиенты уже достаточно насыщенные по вкусу.
Как собрать салат, чтобы он получился нежным
Яйца отваривают вкрутую, остужают и разделяют на белки и желтки. Лук мелко нарезают и маринуют в уксусе с сахаром около 10–15 минут — это убирает резкость и делает вкус мягче.
Салат собирают слоями, лучше всего — в кулинарном кольце. На дно выкладывают мелко нарезанную сельдь, затем маринованный лук и тонкий слой майонеза. Следом идёт натёртое очищенное яблоко, которое придаёт свежесть и лёгкую кислинку. После него — мелко натёртые желтки с ещё одной прослойкой майонеза. Плавленые сырки удобнее натирать слегка подмороженными: их распределяют ровным слоем и снова слегка смазывают соусом. Завершающий аккорд — крупно натёртые белки, которые укладывают без давления, создавая эффект «снега».
Почему этот салат удаётся всем
Он не требует сложных техник, но при этом смотрится эффектно и хорошо держит форму. После сборки салат обязательно отправляют в холодильник минимум на пару часов — за это время слои пропитываются, а вкус становится цельным и гармоничным.
Перед подачей достаточно добавить немного зелени — и на столе появляется блюдо, которое выглядит празднично, а съедается без остатка. Именно такие рецепты чаще всего становятся «фирменными» и переходят из праздника в праздник, пишет источник.
Ранее мы писали - скумбрия сухого посола: просто и вкусно за сутки - от нее не оторваться
Читайте также: