Две картошки и одно яйцо. Вместо хлеба к супу делаю воздушные лепешки на сухой сковороде — душистые и очень сытные
- 7 января 11:11
- Анастасия Дмитриева
Забудьте о скучном хлебе! Эти лепешки — ваш новый любимый аккомпанемент к супам, рагу и просто к чаю. Они готовятся на сухой сковороде, без грамма масла, что делает их легче, но от этого не менее аппетитными. Золотистая корочка, воздушная мякоть и волнующий аромат отварного картофеля — вот что вас ждёт.
Секрет идеальной текстуры: картофель, отваренный в мундире. Так он сохраняет максимум крахмала и естественной влаги, что делает тесто пластичным, а готовые лепешки — упругими и сочными.
Ингредиенты (на 6–8 лепешек):
- Картофель — 2 средние клубня (около 400 г)
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль — по вкусу (около ½ ч.л.)
Пошаговый рецепт:
- Подготовка картофеля. Тщательно вымойте картофель, не очищая, и отварите в подсоленной воде до полной готовности (он должен легко протыкаться ножом). Слейте воду, дайте немного остыть и очистите от кожуры.
- Формируем тесто. Разомните картофель в однородное пюре без комочков. Дайте массе остыть до тёплого состояния. Добавьте яйцо и соль, тщательно перемешайте до гладкости.
- Лепим лепешки. Разогрейте сухую сковороду с толстым дном на среднем огне. Смачивайте руки в воде и формируйте из картофельного теста круглые лепешки толщиной около 1 см.
- Обжариваем. Выкладывайте лепешки на разогретую сковороду. Накройте крышкой и жарьте на среднем огне 4–5 минут до появления красивой золотистой корочки. Аккуратно переверните и жарьте под крышкой ещё 4–5 минут с другой стороны.
Идеи для подачи:
- Классика: Со сметаной и щепоткой свежего укропа.
- Пикантный вариант: С ломтиком слабосолёной красной рыбы и творожным сыром.
- Детский: С домашним фруктовым джемом или сгущёнкой.
- Как гарнир: Вместо хлеба к грибному или сырному супу-пюре.
Почему это гениально: Минимум ингредиентов, никакого масла в процессе жарки, а результат — душистый, сытный и невероятно уютный. Идеальный способ подарить вторую жизнь отварному картофелю, пишет источник!
Ранее мы писали - трендовый салат «Селёдка под снегом» — замена заезженной «Шубе»
Читайте также: