Это имбирное печенье получится даже у неопытной хозяйки: всегда пеку его в январе – рецепт, проверенный годами

Этот рецепт имбирного печенья отличается простотой и гарантированным результатом. Тесто получается пластичным и хорошо держит форму, что делает процесс выпечки удобным даже для начинающих.

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 200 г
• Сливочное масло — 90 г
• Сахар (лучше тростниковый) — 150 г
• Мёд жидкий — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сода — 1 ч. л.
• Соль — щепотка
• Корица молотая — 2 ч. л.
• Имбирь молотый — 1 ч. л.
• Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
• Кардамон молотый — 1 ч. л.
• Гвоздика молотая — 1 ч. л.

Приготовление теста
Первым делом сливочное масло достают из холодильника для размягчения при комнатной температуре. В глубокой миске необходимо смешать все сухие компоненты: муку, сахар, соду, соль и все указанные пряности. Ингредиенты тщательно перемешивают венчиком или ложкой.

К получившейся сухой смеси добавляют мягкое (не растопленное) масло, жидкий мёд и яйцо. Тесто сначала замешивают ложкой, а затем вымешивают руками до состояния однородного, пластичного шара. Готовое тесто заворачивают в пищевую плёнку и убирают в холодильник для охлаждения на 40–60 минут. Этот этап можно сократить, поместив тесто в морозильную камеру на 20 минут, или, наоборот, оставить его в холодильнике на ночь.

Формовка и выпечка
Духовку разогревают до 180°C, а противни застилают пергаментом. Часть охлаждённого теста раскатывают скалкой прямо на пергаменте до тонкого пласта. При необходимости поверхность слегка присыпают мукой. При помощи формочек вырезают фигурки, располагая их максимально близко друг к другу, так как печенье почти не увеличивается при выпечке. Излишки теста убирают.

Противень с заготовками ставят на нижний уровень разогретой духовки. Время выпекания составляет ровно 5 минут. Готовое печенье оставляют остывать на пергаменте — оно будет сначала мягким, но постепенно затвердеет. Важно не пересушить его, чтобы избежать излишней жёсткости. Процесс удобно организовать конвейерно: пока одна партия печется или остывает, раскатывается следующая. Полностью остывшее печенье хранят в герметичной ёмкости.

Источник: дзен-канал «Сладкий Персик»

Ранее мы писали:  Гости умоляют поделиться этим рецептом: лучший способ засолить горбушу – очень вкусно и быстро

Читайте также: 

• Прощай, ламинат и паркет: эксперты назвали топовое покрытие 2026 года — теплое, тихое и красивое
• Такая солянка поможет "воскреснуть" после праздников: простой рецепт живительного супа
• Самый закрытый город России – в двух шагах от Европы: как добраться и как живут местные рядом с Европой