Такая солянка поможет "воскреснуть" после праздников: простой рецепт живительного супа

После новогодних праздников многие обращаются к традиционной солянке, считая её идеальным блюдом для восстановления сил. Несмотря на мнение диетологов о её не самой высокой пищевой ценности, этот суп действительно помогает утолить голод и нормализовать водно-солевой баланс.

Происхождение и современное восприятие
Исторически это блюдо называлось «селянкой» и представляло собой крестьянский суп, который готовили из остатков трапезы. Эта логика актуальна и сегодня, особенно после праздничного застолья, когда можно использовать различные мясные продукты, оставшиеся в холодильнике.

С точки зрения состава, солянка может содержать некоторые полезные элементы. Огуречный рассол и томаты способствуют детоксикации, а разнообразные мясные компоненты служат источником белка. Блюдо также может помочь справиться с тошнотой благодаря своему солёному и насыщенному вкусу.

Диетолог Андрей Бобровский в беседе с РЕН ТВ отметил, что оценивать солянку как однозначно вредную некорректно. Классический домашний вариант является низкокалорийным — около 70–80 ккал на 100 граммов. Жир из колбасных изделий в супе существенно разбавляется бульоном, что снижает его итоговую концентрацию.

Практический рецепт
Для приготовления солянки потребуется картофель, различные мясные продукты (ветчина, копчёная или отварная курица, сосиска), лук, чеснок, солёные огурцы, банка помидоров в собственном соку, оливки, огуречный рассол, а также соль, сахар, перец и лимон для подачи.

Сначала картофель нарезают и отваривают до полуготовности. Отдельно на сковороде пассеруют лук и чеснок до прозрачности, затем добавляют нарезанные мясные компоненты и обжаривают до золотистого цвета. К этой смеси добавляют помидоры без кожицы, а после тушения — солёные огурцы и рассол. Всё вместе тушат ещё несколько минут.

Затем содержимое сковороды перекладывают в кастрюлю с картофелем и варят до его полной готовности. За несколько минут до окончания приготовления в суп добавляют оливки, сахар и специи по вкусу. Готовое блюдо традиционно подают со сметаной и долькой лимона.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Ранее мы писали:  Готовлю круглый год: салат с хрустящими баклажанами и соусом унаги – домашние сметают со стола за минуты

Читайте также: 

• Самый закрытый город России – в двух шагах от Европы: как добраться и как живут местные рядом с Европой
• Найден лучший способ отпаливать дом – без возни с дровами и переплат за электричество: личный опыт
• Француз приехал к родителям жены на обычную дачу — как баня, погреб и шесть соток перевернули всё