Всего 4 ингредиента и 15 минут работы – и готов салат, который на застольях съедается без остатка

Свекольные салаты редко приедаются. Этот рецепт проверен многократно и каждый раз оказывается уместным и на повседневном столе, и в праздничном меню. Готовится блюдо без сложностей, а свеклу можно отварить заранее и хранить в холодильнике несколько дней.

Яркие закуски со свеклой всегда привлекают внимание за столом. Кроме вкусовых качеств, у них есть важное преимущество: свекла помогает регулировать обмен веществ и улучшает работу кишечника. Для обильного застолья это особенно актуально.

Подготовка ингредиентов

Свеклу можно сварить, запечь в духовке или приготовить в микроволновке. Не обязательно доводить до полной мягкости — слегка недоваренный корнеплод даже полезнее.

Для салата свеклу трут на крупной терке. Если она слишком сочная, стоит отжать лишнюю влагу через бумажное полотенце.

Одну луковицу нарезают и обжаривают на растительном масле до легкой золотистости, затем добавляют к свекле.

Что добавить дальше

Маринованные огурцы придают салату кисло-сладкую ноту. Можно использовать соленые или квашеные, но маринованные собственного приготовления дают более интересный вкус. Их нарезают и отправляют в миску.

Яйца добавляют по желанию — в этом варианте использовано два яйца. Пара зубчиков чеснока тоже усилит вкус, хотя это дело личное.

Домашний майонез без яиц

Для заправки понадобится майонез. На праздничный стол его требуется много, поэтому проще приготовить самостоятельно. Есть вариант без сырых яиц — на молоке.

Понадобятся:

• 50 мл молока
• 100 мл растительного масла
• треть чайной ложки соли
• половина чайной ложки сахара
• половина чайной ложки горчицы
• чайная ложка лимонного сока

Молоко соединяют с маслом и взбивают блендером. Примерно через 30 секунд масса густеет. Затем добавляют остальные компоненты и снова пробивают блендером. Получается густой, приятный на вкус соус.

Сборка

Майонез добавляют в салат и перемешивают. По желанию можно положить чернослив или свежую зелень.

Ингредиенты

Для салата:

• три свеклы
• два яйца (по желанию)
• два-три зубчика чеснока
• одна луковица
• три маринованных или соленых огурца
• чернослив и зелень — по вкусу

Источник: дзен-канал «Рецепты от мамули».

Читайте также: 

• Нет огнетушителя - тогда штрафуем: как юридически грамотно ответить инспектору ГИБДД
• Я посетила 26 стран – и готова назвать лучший курорт для отдыха: недорого, спокойно и невероятно красиво. Уже покупаю билет на весну
• Макароны не слипнутся даже на второй день – простая хитрость, которую используют опытные хозяйки