Салат на зиму, который я закрываю без стерилизации и прочих заморочек каждый год: лук и помидоры — ничего лишнего

Быстрое консервирование: томатный салат без стерилизации

Идеальный рецепт для тех, кто ценит время, но хочет порадовать себя домашними заготовками. Простой и быстрый способ сохранить вкус лета!

Подготовка банок: надежная основа консервации Стерилизация в духовке

Поместите банки в холодную духовку, разогрейте до 120°C и оставьте на 15-20 минут. Доставайте осторожно, используя кухонные варежки.

Важное правило

Всегда ставьте банки в холодную духовку! Резкий перепад температуры может привести к растрескиванию стекла.

Обработка крышек

Кипятите крышки 5-7 минут или обрабатывайте паром. Винтовые крышки — современное и удобное решение для домашнего консервирования.

Приготовление салата: пошаговый процесс Подготовка овощей

Лук нарезаем полукольцами, чеснок — тонкими пластинами. Помидоры промываем и режем на четвертинки, удаляя плодоножки.

Укладка в банки

На дно каждой банки кладем лавровый лист, перец горошком и чеснок. Аккуратно слоями размещаем помидоры и лук, не утрамбовывая.

Первичная обработка

Заливаем кипятком до верха, накрываем крышками и оставляем на 15-20 минут для прогревания.

Приготовление маринада

Слитую воду измеряем и используем как основу для маринада. Добавляем соль, сахар, уксус и масло. Доводим до кипения.

Закатка и утепление

Заливаем горячим маринадом, закручиваем крышки. Переворачиваем банки, укутываем и оставляем до полного остывания.

Ингредиенты для томатного салата Основные компоненты (на 1 кг помидоров) Помидоры некрупные — 1 кг Лук репчатый — 2 шт. (250 г) Чеснок — 4-5 зубчиков Перец горошком — 10 шт. Лавровый лист — 2-3 шт. Для маринада (на 0,5 л воды) Уксус столовый 9% — 3 ст. ложки Сахар — 2 ст. ложки с горкой Соль — 1 ст. ложка без горки Масло растительное — 3-4 ст. ложки Хорошее настроение — обязательно! Советы и хитрости успешного консервирования Выбор помидоров

Используйте плотные, некрупные томаты с толстой кожицей. Они лучше сохраняют форму при консервировании.

Время выдержки

Идеальный вкус салат приобретает через 2-3 недели после приготовления. Храните в прохладном темном месте.

Важность кислотности

Уксус и натуральная кислота помидоров обеспечивают сохранность. Не уменьшайте количество уксуса в рецепте!

Заключение: простота и вкус в каждой банке

Этот рецепт доказывает, что вкусные домашние заготовки не требуют много времени и усилий. Всего несколько часов — и у вас готово прекрасное дополнение к зимнему столу.

Идеальное сочетание

Подавайте салат как самостоятельную закуску или как дополнение к мясу, картофелю, кашам. Ароматный маринад и хрустящие овощи никого не оставят равнодушным, пишет автор канала Эликсир Жизни!

Читайте также:

Через час после отправления ночь в купе превратилась в снежное испытание — стоит ли требовать компенсацию Эти файлы в смартфоне воруют память — почистил, теперь хварает на все, а телефон перестал "виснуть" Стало известно зачем кошка трогает человека лапой: основные причины или что она этим хочет сказать Очищаю ковер от шерсти, волос и пыли за 3 минуты без пылесоса — использую простую вещь Эти 7 коварных привычек воруют молодость и свежесть женщины - а мы не замечаем и все так делаем