Салат на зиму, который я закрываю без стерилизации и прочих заморочек каждый год: лук и помидоры — ничего лишнего
- 26 августа 10:27
- Анастасия Дмитриева
Быстрое консервирование: томатный салат без стерилизации
Идеальный рецепт для тех, кто ценит время, но хочет порадовать себя домашними заготовками. Простой и быстрый способ сохранить вкус лета!
Подготовка банок: надежная основа консервации
Стерилизация в духовке
Поместите банки в холодную духовку, разогрейте до 120°C и оставьте на 15-20 минут. Доставайте осторожно, используя кухонные варежки.
Важное правило
Всегда ставьте банки в холодную духовку! Резкий перепад температуры может привести к растрескиванию стекла.
Обработка крышек
Кипятите крышки 5-7 минут или обрабатывайте паром. Винтовые крышки — современное и удобное решение для домашнего консервирования.
Приготовление салата: пошаговый процесс
Подготовка овощей
Лук нарезаем полукольцами, чеснок — тонкими пластинами. Помидоры промываем и режем на четвертинки, удаляя плодоножки.
Укладка в банки
На дно каждой банки кладем лавровый лист, перец горошком и чеснок. Аккуратно слоями размещаем помидоры и лук, не утрамбовывая.
Первичная обработка
Заливаем кипятком до верха, накрываем крышками и оставляем на 15-20 минут для прогревания.
Приготовление маринада
Слитую воду измеряем и используем как основу для маринада. Добавляем соль, сахар, уксус и масло. Доводим до кипения.
Закатка и утепление
Заливаем горячим маринадом, закручиваем крышки. Переворачиваем банки, укутываем и оставляем до полного остывания.
Ингредиенты для томатного салата
Основные компоненты (на 1 кг помидоров)
- Помидоры некрупные — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт. (250 г)
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Перец горошком — 10 шт.
- Лавровый лист — 2-3 шт.
Для маринада (на 0,5 л воды)
- Уксус столовый 9% — 3 ст. ложки
- Сахар — 2 ст. ложки с горкой
- Соль — 1 ст. ложка без горки
- Масло растительное — 3-4 ст. ложки
- Хорошее настроение — обязательно!
Советы и хитрости успешного консервирования
Выбор помидоров
Используйте плотные, некрупные томаты с толстой кожицей. Они лучше сохраняют форму при консервировании.
Время выдержки
Идеальный вкус салат приобретает через 2-3 недели после приготовления. Храните в прохладном темном месте.
Важность кислотности
Уксус и натуральная кислота помидоров обеспечивают сохранность. Не уменьшайте количество уксуса в рецепте!
Заключение: простота и вкус в каждой банке
Этот рецепт доказывает, что вкусные домашние заготовки не требуют много времени и усилий. Всего несколько часов — и у вас готово прекрасное дополнение к зимнему столу.
Идеальное сочетание
Подавайте салат как самостоятельную закуску или как дополнение к мясу, картофелю, кашам. Ароматный маринад и хрустящие овощи никого не оставят равнодушным, пишет автор канала Эликсир Жизни!
Читайте также:
- Через час после отправления ночь в купе превратилась в снежное испытание — стоит ли требовать компенсацию
- Эти файлы в смартфоне воруют память — почистил, теперь хварает на все, а телефон перестал "виснуть"
- Стало известно зачем кошка трогает человека лапой: основные причины или что она этим хочет сказать
- Очищаю ковер от шерсти, волос и пыли за 3 минуты без пылесоса — использую простую вещь
- Эти 7 коварных привычек воруют молодость и свежесть женщины - а мы не замечаем и все так делаем