Оказывается, всю жизнь делал это неправильно - в нижний ящик холодильника нельзя класть эти 6 продуктов

Многие хозяйки привыкли считать нижний отсек холодильника основным местом хранения овощей и фруктов. Эксперты по пищевой безопасности утверждают, что это распространенное заблуждение. Именно в этой зоне свежие продукты чаще всего теряют товарный вид, вкусовые качества и полезные свойства. Причина кроется в микроклимате: температура здесь нередко опускается почти до нуля, а влажность остается высокой. Такое сочетание губительно для растительной пищи, особенно в холодильниках с системой No Frost.

Для каких продуктов нижний отсек не подходит

Специалисты Food.ru и проекта «Санпросвет» Роспотребнадзораhttps://www.rospotrebnadzor.ru/ поясняют: выдвижные ящики созданы не для всех даров природы, а лишь для тех культур, которые хорошо переносят прохладу и сырость. Морковь, капуста или редис чувствуют себя там нормально. А вот нежные фрукты и овощи в таких условиях быстро портятся.

Исследование портала TSN.ua показало, что более 90 процентов владельцев бытовой техники используют нижнюю секцию неправильно. Температурный режим от нуля до двух градусов тепла идеален для мяса и рыбы, но растительные продукты при таких показателях подмерзают, утрачивая аромат и структуру.

В список продуктов, которым противопоказано соседство с холодным ящиком, входят:

Помидоры. Текстура томатов под воздействием холода разрушается, мякоть становится рыхлой и безвкусной. Бананы. Кожура чернеет, а сам плод перестает дозревать. Авокадо. Теряет способность доходить до кондиции, волокна грубеют. Огурцы. Уже через сутки при нулевой температуре они становятся мягкими и водянистыми. Цитрусовые. На кожуре быстро появляются очаги плесени. Яблоки. Они любят прохладу, но выделяют этилен, который ускоряет порчу других продуктов поблизости.

Редакция EdimDoma.ru добавляет к этому перечню свежую зелень и мягкие ягоды — им в нижнем отсеке тоже не место.

Правильное распределение продуктов по зонам

Чтобы продукты оставались свежими как можно дольше, важно учитывать разницу температур внутри холодильной камеры.

Верхние полки, где обычно держится от пяти до девяти градусов, подходят для готовых блюд, десертов, соусов и зелени. Средние полки с температурой от трех до пяти градусов предназначены для молочной продукции, яиц, колбасных изделий и йогуртов. Нижняя полка — самая холодная зона (от нуля до двух градусов). Здесь место только свежему мясу, птице, рыбе и морепродуктам. Выдвижные ящики — компромиссный вариант. В них хранят корнеплоды, перец и яблоки, которым нужна влажность, но не экстремальный холод. Дверца — самая теплая часть холодильника, температура там может доходить до десяти градусов. Сюда ставят напитки, кетчуп, горчицу и другие соусы.

Современные решения для хранения

В новых моделях холодильников предусмотрена так называемая зона свежести — специальный отсек с регулируемой влажностью. Как отмечает Википедия, эта технология позволяет сохранять овощи и фрукты в исходном состоянии до десяти дней. Такие камеры дают возможность гибко подходить к размещению продуктов с учетом их индивидуальных особенностей.

Главное правило, которое рекомендуют запомнить эксперты: недостаточно просто выставить правильную температуру. Необходимо понимать, какой продукт на какую полку попадает. Ошибки в расположении сокращают срок годности еды в два раза и лишают ее значительной доли витаминов еще до того, как она попадет на стол.

Читайте также:

Беру три картошки и чеснок и наслаждаюсь роскошным салатом "Блондинка" - гвоздь программы на семейных застольях Из 14 марок «Печени трески» настоящая печень есть только в трёх. В Роскачестве рассказали, как отличить настоящую печень трески от подделки Постные рецепты, которые хочется есть даже вне поста: 5 простых блюд, от которых сложно отказаться