Салат «Снежная горка» ставлю в центр стола: затмил привычную «Мимозу» — сочный, сытный и с приятной сладостью ананаса
- 22:13 3 октября
- Анна Ефимова
Главное
- Что делаем: выкладываем начинку не ровными пластами, а холмиком, постепенно уменьшая диаметр каждого нового слоя.
- Основа: берём 250–300 г копчёной курицы, 200 г моркови, 200–250 г ананасов и 4 яйца.
- Для оформления: понадобится 150 г сыра, а для прослойки — 120–150 г майонеза.
- Срок: сформированному салату достаточно провести в холодильнике около 1,5 часа.
Чтобы салат выглядел празднично, кулинарное кольцо здесь как раз не понадобится. Вся задумка строится на другой форме: продукты выкладывают так, чтобы середина получалась высокой, а края плавно спускались к блюду. Затем начинка полностью исчезает под белоснежным покрытием.
Горку начинаем с самого плотного слоя
Основанием делают 250–300 г нарезанной копчёной курицы. Сверху наносят немного майонеза и распределяют кусочки консервированного ананаса. Их понадобится 200–250 г, причём сиропу предварительно дают полностью стечь.
Следующий ярус формируют из 200 г крупно натёртой варёной моркови, ещё выше располагают желтки от 4 яиц. Каждый новый круг делают немного меньше предыдущего. Между продуктами достаточно тонкой майонезной сеточки — всего на салат уйдёт примерно 120–150 г. Любителям более пикантного вкуса в соус можно вмешать зубчик чеснока.
Начинка исчезает под «снегом»
Оставшиеся яичные белки натирают и добавляют к ним совсем немного майонеза. Этой пластичной массой закрывают верх и склоны салата, окончательно выравнивая форму.
И только теперь понадобится 150 г твёрдого сыра. Его мелко натирают непосредственно над блюдом или на отдельную тарелку, после чего легко распределяют по поверхности. Придавливать стружку нельзя — рыхлый сыр и создаёт характерный эффект свежего снега.
В холодильнике салат проводит около 1,5 часа, после чего его можно подавать.
Важно: главная угроза форме — не майонез, а сироп от ананасов. Кусочки нужно тщательно обсушить, иначе внутри быстро появится лишняя жидкость.
Совет автора: собирайте нижний куриный слой чуть шире остальных — такое основание лучше удерживает высокую форму при нарезании.
Статья подготовлена на основании материала megacritic.ru
Читайте также:
- Зачем стиральной машине три отсека: главная ошибка при стирке — запомните раз и навсегда, что куда заливать
- Сухую листву больше не жгу: стакан «ускорителя» в пакет — к весне шикарный компост, не уступает навозу
- Топ-5 моделей шапок на осень для женщин 50+: освежают образ и не прибавляют возраст — стильные и тёплые