«Ленивая Примадонна» — торт с королевским замахом: смешала на раз-два, а выглядит так, будто стоил ползарплаты
- 16:05 6 октября
- Валентина Володина
Простой шоколадный торт с ганашем в одной миске
«Ленивая Примадонна» выглядит гораздо сложнее, чем готовится. Никакого отдельного взбивания белков, долгой возни с кремом и выравнивания в несколько этапов: ингредиенты соединяют в одной миске, выпекают два шоколадных коржа и покрывают их густым ганашем.
Именно блестящий шоколадный слой и высокая сборка дают тот самый «кондитерский» вид.
Что понадобится
Для двух коржей диаметром 20 см:
- 225 г муки;
- 350 г сахара;
- 85 г какао без сахара;
- по 1,5 ч. л. разрыхлителя и пищевой соды;
- 2 яйца;
- 250 мл молока;
- 125 мл растительного масла без запаха;
- 2 ч. л. ванильного экстракта или ванили по вкусу;
- 250 мл кипятка.
- Для покрытия — 200 г тёмного шоколада и 200 мл сливок жирностью около 30–33%.
Смешиваю — и сразу по формам
Духовку заранее разогревают до 180 градусов, две формы диаметром 20 см застилают пергаментом.
Муку, сахар, какао, разрыхлитель и соду соединяют в большой миске. Добавляют яйца, молоко, масло и ваниль, перемешивают до однородности.
Затем небольшими порциями вливают кипяток. Тесто получится довольно жидким — так и должно быть.
Его делят между двумя формами и выпекают примерно 25–35 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой: из центра она должна выходить без сырого теста.
Крем варить не придётся
Сливки прогревают, не доводя до бурного кипения, и соединяют с измельчённым шоколадом.
Массу размешивают до гладкости и оставляют остывать. Когда ганаш станет достаточно густым, часть распределяют между полностью остывшими коржами, остальным покрывают верх и бока.
Вот здесь простой домашний торт и начинает выглядеть гораздо дороже своих усилий.
Декор решает половину задачи
Сверху достаточно нескольких ягод, шоколадной стружки или аккуратной россыпи какао.
Не стоит перегружать поверхность десятком украшений. Гладкий тёмный ганаш сам по себе выглядит нарядно, особенно если дать торту немного постоять в холодильнике перед подачей.
Личное мнение автора
Мне нравятся торты, в которых главный эффект создаётся не десятью часами работы, а удачной сборкой. Здесь именно такой случай: обычное жидкое шоколадное тесто, простой ганаш — а после украшения уже хочется ставить торт в центр праздничного стола.
Ранее мы писали: В октябре пачку крупы за 40 рублей высыпаю не в кастрюлю, а прямо на грядки: весной земля как пух — лопата проваливается сама и Многоярусные тележки с Ozon скупаю сразу по 5 штук: одна пашет в бане, одна на кухне — остальные кочуют по комнатам без передышки
Читайте также:
- В октябре свёклу режу дольками и отправляю в морозилку: к Новому году достаю готовые «рубины» для салатов
- 1 стакан в ведро в октябре — и клубника зимует как королева: летом кусты ломятся от крупных ягод
- К пятилитровке прикручиваю крышку от банки — и делаю ловушку для мышей: ночью лезут сами, утром только вынести
- Не теплица, а дачный «термос»: складной парник с Ozon держит тепло и спасает рассаду от холодных ночей
- 2 капли на ватный диск — и заломы на осенних сапогах разглаживаются: любимая пара снова выглядит прилично