Кидаю в дешёвый кофе яичную скорлупу: на выходе получаю ароматный напиток с богатым вкусом как из кофейни - простой трюк
- 19:45 8 октября
- Пётр Борисов
Зачем добавлять яичную скорлупу в кофе и как её подготовить
Кофе нравится своим ароматом, но резкий вкус иногда мешает насладиться чашкой. Обычно в таком случае меняют сорт или помол. Есть и необычный приём — добавить при заваривании яичную скорлупу.
Что скорлупа меняет в напитке
Основу скорлупы составляет карбонат кальция, который взаимодействует с кислотами кофе и частично нейтрализует их. Благодаря этому вкус может стать мягче, особенно если для приготовления выбрали сорт с выраженной кислотностью.
Однако кислотность и горечь — разные особенности напитка, поэтому рассчитывать на полное исчезновение горчинки не стоит. Кофейный эксперт Ольга Мелик-Каракозова подтверждает, что скорлупа снижает кислотность, но подчёркивает: результат понравится не каждому. Для кого-то яркий вкус как раз и составляет удовольствие от кофе.
Сначала подготовка, затем заваривание
Скорлупу от только что разбитого яйца сразу в напиток не кладут. Сначала её очищают снаружи и изнутри, удаляют остатки белка и желтка, затем тщательно промывают под проточной водой.
Следующий этап — прогревание для обработки от возможных бактерий. Только после этого скорлупу измельчают в порошок. Таким образом, эксперимент начинается не у кофеварки, а с подготовки добавки.
Как используют порошок
При заваривании в чашке или френч-прессе скорлупу добавляют к молотому кофе перед горячей водой. В качестве ориентира используют половину чайной ложки на чашку, однако количество подбирают с учётом собственного вкуса.
Для приготовления в кофеварке порошок кладут вместе с кофе в воронку. При этом он не должен мешать прохождению воды.
Такой способ может заинтересовать любителей крепкого напитка, которым хочется смягчить его вкус. Но менять привычную чашку только ради необычного приёма необязательно: если кофе нравится без добавок, эксперимент может оказаться лишним, отмечает автор портала progorod33.ru.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует для сравнения приготовить привычный кофе и экспериментальный вариант из одного сорта, чтобы оценить именно изменение вкуса.
Ранее мы писали: В СССР эту рыбу считали сорной и отдавали кошкам - а сегодня она стоит как деликатес и Итальянцы моют голову не так, как мы привыкли: знакомый парикмахер расскахал, какие их правила действительно имеют смысл
Читайте также:
- Томаты сеют и в октябре: как посадить их под зиму и обойтись без весенней рассады на подоконнике
- Не крем для обуви и не вазелин: чем безопасно освежить старую кожаную куртку своими руками - хватит и 2-3 капли
- Беру обычную спичку — и из окон больше не задувает: 2 минуты, и даже при сильном ветре подоконник тёплый