Пачка печенья и сгущёнка: собираю торт к чаю «Карамельное облако» без духовки — крем пропитывает каждый слой до крошки
- 13:04 10 октября
- Анна Ефимова
Торт «Карамельное облако» из печенья и варёной сгущёнки без выпечки
Домашний торт необязательно печь в духовке. Иногда достаточно пачки обычного печенья и банки варёной сгущёнки, чтобы собрать десерт, который не стыдно поставить на праздничный стол. «Карамельное облако» получается мягким, с тонкими слоями и насыщенным вкусом ириски. Самое сложное здесь — дождаться, пока крем полностью пропитает основу.
Три продукта для нежного торта
Для приготовления берут 350 г сахарного или топлёного печенья, 1 банку варёной сгущёнки весом 380 г и 400 г густой сметаны жирностью 20–25%.
Для украшения можно оставить несколько печений и добавить 30 г тёртого шоколада или горсть измельчённых орехов.
Сначала готовят крем. Варёную сгущёнку перекладывают в миску и постепенно соединяют со сметаной. Массу перемешивают венчиком или миксером на небольшой скорости до однородности.
Получается гладкий карамельный крем с лёгкой кислинкой, которая уравновешивает сладость сгущёнки.
Собираем слоями без духовки
Дно небольшой прямоугольной формы покрывают тонким слоем крема. Сверху плотно выкладывают печенье, стараясь не оставлять больших промежутков.
Затем распределяют новую порцию крема и повторяют слои, пока продукты не закончатся. Обычно получается 4–5 слоёв печенья, в зависимости от размера формы.
Последним должен быть крем. Верх посыпают крошкой из оставшегося печенья, тёртым шоколадом или орехами.
Дополнительно смачивать печенье молоком обычно не требуется: сметанный крем содержит достаточно влаги для постепенной пропитки.
Шесть часов — и можно нарезать
Форму накрывают пищевой плёнкой и отправляют в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на всю ночь.
За это время сухое печенье впитывает влагу из крема и становится нежным, почти как бисквитные коржи. Торт сохраняет слоистую структуру, но легко разрезается на аккуратные кусочки.
Особенно хорошо «Карамельное облако» сочетается с несладким чаем или крепким кофе.
Важно
Используйте свежую сметану и готовую варёную сгущёнку. Не нагревайте закрытую банку сгущённого молока на плите. Готовый десерт храните в холодильнике и желательно съешьте в течение 1–2 суток.
Совет автора
Если хочется получить особенно ровные слои, собирайте торт в форме с прямыми стенками. Перед подачей проведите тонким ножом вдоль бортиков — тогда десерт будет легче извлечь, не повредив мягкую основу.
Читайте также:
- 30 шоколадных печений и крем: собираю «Ночную нежность» — режется как торт, а выпекать ничего не нужно
- Пачка печенья и творожный крем: делаю торт «Снежный домик» без духовки — нежнее любого магазинного
- 40 печений + обалденный крем: собираю торт к чаю «Белое облако» за 5 минут без духовки — торт пропитывается сам