Вместо надоевшего «Оливье» на Новый год готовлю салат «Киевский» — со стола уходит одним из первых
- 10:03 17 октября
- Анна Ефимова
Как приготовить салат «Киевский»
На праздничном столе оливье давно стал привычной классикой. Но стоит немного изменить сочетание продуктов, и получается совершенно другая закуска. Салат «Киевский» напоминает знакомое блюдо картофелем, яйцами и горошком, однако благодаря сладкому перцу приобретает свежий вкус и приятный хруст.
Готовится он из доступных ингредиентов, а овощи можно сварить заранее, чтобы перед приходом гостей осталось только всё нарезать.
Что понадобится для салата «Киевский»
- Варёный картофель — 2 шт.
- Варёная морковь — 1 шт.
- Куриные яйца — 2 шт.
- Кислые или солёные огурцы — 2–3 шт.
- Сладкий болгарский перец — 1 шт.
- Ветчина — 200 г.
- Консервированный зелёный горошек — 4 ст. л.
- Майонез — 2 ст. л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить салат, чтобы он получился сочным
Картофель и морковь отваривают до мягкости. Обычно на это уходит 30–40 минут, в зависимости от размера овощей. При желании их можно запечь. Яйца варят вкрутую около 10 минут, затем охлаждают.
Остывшие овощи очищают и нарезают небольшими одинаковыми кубиками. Так салат получается аккуратным, а ингредиенты равномерно распределяются в каждой порции.
Следом измельчают яйца и ветчину. Огурцы нарезают кубиками, а лишнюю жидкость при необходимости сливают, чтобы заправка не стала водянистой.
Теперь главный ингредиент — сладкий болгарский перец. Из него удаляют семена и перегородки, мякоть режут небольшими кусочками. Именно перец добавляет салату сочность и отличает его от классического оливье.
Все продукты соединяют в салатнике, добавляют консервированный горошек без жидкости и две столовые ложки майонеза. Осторожно перемешивают, пробуют и только после этого при необходимости солят и перчат.
Подавать «Киевский» можно сразу или предварительно немного охладить.
Важно: ветчина, огурцы и майонез уже содержат соль, поэтому досаливать блюдо лучше в самом конце. Готовый салат храните в холодильнике при температуре не выше +4 °C и не оставляйте надолго на праздничном столе.
Совет автора: выбирайте красный сладкий перец с плотной мякотью. Он добавит салату не только приятный хруст, но и яркие цветовые акценты.
Статья подготовлена на основании материала iamcook.ru
Читайте также:
- Рыболовы поделились золотой пропорцией: как солить горбушу, чтобы всегда получалось безупречно — идеальный посол
- Как общаться с теми, кто вас ни во что не ставит: 5 рабочих приёмов, чтобы сохранить достоинство и выйти в «дамки»
- Перец «2 стакана»: сочная закуска на зиму, которую хочется уплетать прямо из банки — не лечо и не салат