«Мимоза» и оливье на новогоднем столе — прошлый век: в моде советская «Шапка Мономаха» — хит для года Огненной Козы
- 10:27 18 октября
- Анна Ефимова
Как приготовить салат «Шапка Мономаха» на Новый год
Некоторые праздничные блюда привлекают внимание ещё до первой пробы. «Шапка Мономаха» как раз из таких: высокая сырная горка с ореховым украшением выглядит настолько нарядно, что легко становится главным украшением стола. А под красивой верхушкой скрывается сочетание нежной курицы, сладковатого чернослива и хрустящих грецких орехов.
В преддверии Нового года 2027 этот рецепт станет интересной альтернативой привычным оливье и «Мимозе». Продукты понадобятся самые обыкновенные, а результат выглядит по-праздничному роскошно.
Курица, чернослив и орехи — основа царского салата
Для приготовления берут 300 г отварного куриного мяса, 150 г чернослива, 100 г грецких орехов, 150 г твёрдого сыра, 3 яйца и одну луковицу. Также понадобятся майонез, соль и молотый чёрный перец.
Главную вкусовую особенность создаёт сочетание солёных и сладких ингредиентов. Чернослив придаёт курице лёгкую фруктовую нотку, орехи добавляют приятный хруст, а сыр связывает композицию насыщенным сливочным вкусом.
Начинают с сухофруктов: их промывают, выдерживают 10 минут в тёплой воде, обсушивают и превращают в небольшие кусочки.
Пока чернослив размягчается, мелко нарезают лук и обжаривают до золотистости. Яйца варят вкрутую, остужают и натирают. Таким же способом измельчают сыр. Курицу нарезают небольшими кубиками, а орехи рубят ножом.
Собираю высокую горку — гости глаз не оторвут
В центр широкой тарелки выкладывают куриное мясо, слегка приправляют и покрывают тонкой майонезной сеточкой. Поверх распределяют остывший лук.
Следом идут чернослив и грецкие орехи. Их прикрывают небольшим количеством соуса, затем добавляют яйца. Последним слоем становится натёртый сыр.
Ложкой аккуратно придают салату округлую форму, напоминающую старинный царский головной убор.
Сверху раскладывают оставшиеся орехи и кусочки чернослива. Теперь блюду нужно провести около 2 часов в холодильнике, чтобы слои пропитались и стали единым целым.
Получается сытная закуска, в которой мягкая курица удачно соседствует с ореховой текстурой и сладковатыми сухофруктами.
Совет автора: для особенно красивой подачи оставьте несколько крупных половинок грецкого ореха. Выложите их по окружности сырной верхушки — получится декоративный узор, напоминающий украшение царской шапки.
Статья подготовлена на основании материала megacritic.ru
Читайте также:
- Вместо надоевшего «Оливье» на Новый год готовлю салат «Киевский» — со стола уходит одним из первых
- Рыболовы поделились золотой пропорцией: как солить горбушу, чтобы всегда получалось безупречно — идеальный посол
- Как общаться с теми, кто вас ни во что не ставит: 5 рабочих приёмов, чтобы сохранить достоинство и выйти в «дамки»