Закупаю мандарины уже сейчас по сходной цене и сохраняю до Нового года без гнили и жухлой кожуры
- 10:10 27 октября
- Анастасия Дмитриева
В декабре мандарины исчезают с тарелки быстрее конфет, поэтому многие покупают их сразу целыми ящиками. Но стоит оставить цитрусы в тепле или завязать в пакете, как уже через несколько дней часть плодов начинает портиться. Сохранить запас до праздников помогает простая хитрость с упаковкой и правильной температурой.
Какие мандарины пролежат дольше
Для длительного хранения выбирают крепкие плоды с упругой кожурой. На поверхности не должно быть трещин, тёмных пятен и мягких участков.
Хороший признак — ощутимый вес при небольшом размере. Такие мандарины обычно содержат достаточно сока. А вот наличие зелёного листочка само по себе ещё не гарантирует свежесть.
Повреждённые и слишком мягкие цитрусы откладывают отдельно. Их лучше съесть в ближайшее время.
Бумажная прослойка вместо пакета
Главная хитрость заключается в том, чтобы не складывать весь запас в плотный полиэтилен. В закрытом пакете скапливается влага, а сырость способствует появлению плесени.
Мандарины раскладывают в невысокой картонной коробке или ящике с отверстиями. Между плодами прокладывают сухую бумагу, чтобы кожура меньше соприкасалась с соседними фруктами.
Если места достаточно, цитрусы размещают одним слоем. Перед хранением их не моют: оставшаяся на поверхности вода ускоряет порчу.
Хранение в холодильнике
Для большинства мандаринов подходит прохладное место с температурой примерно +4…+8 °C. В домашних условиях удобнее всего использовать овощной отсек холодильника.
Коробку не заполняют слишком плотно, оставляя пространство для движения воздуха. Плоды держат подальше от продуктов с сильным запахом.
При хорошем исходном качестве мандарины способны сохраняться несколько недель. Однако точный срок зависит от сорта, зрелости и условий перевозки.
Можно ли оставить запас на балконе
Застеклённый балкон подходит только при стабильной плюсовой температуре. Если ночью воздух охлаждается ниже нуля, цитрусы рискуют подмёрзнуть.
После размораживания мякоть часто становится водянистой, а кожура быстрее размягчается. Поэтому при резких перепадах погоды запас лучше перенести в холодильник.
Возле батареи или на тёплом подоконнике мандарины тоже долго не сохраняются: постепенно теряют влагу и сморщиваются.
Проверка раз в несколько дней
Даже правильно упакованные фрукты нуждаются в осмотре. Каждые 3–4 дня запас перебирают, убирая плоды с признаками размягчения или плесени.
Мандарин с плесенью выбрасывают, а соседние внимательно проверяют. Если в коробке появилась сырость, бумагу заменяют сухой.
Таким способом можно заранее подготовить цитрусовый запас к новогоднему столу. Прохлада, свободная укладка и сухая бумажная прослойка помогают мандаринам дольше оставаться сочными и ароматными, пишет progorod43.