Вместо надоевшей шарлотки пеку «Ясно солнышко»: яблочный пирог с золотистыми лучиками — глаз не оторвать
- 4 ноября 23:05
- Анна Ефимова
Как приготовить яблочный пирог «Ясно солнышко» с грецкими орехами и корицей
Когда обычная шарлотка уже приелась, а дома осталось несколько ароматных яблок, самое время приготовить необычный пирог «Ясно солнышко». Его края напоминают золотистые солнечные лучи, а в середине скрывается сочная начинка с корицей и грецкими орехами. Выглядит такая выпечка словно из кондитерской, хотя готовится из самых доступных продуктов.
Нежное тесто и яблочная начинка
Для теста понадобятся 300 г муки, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 50 г сахара, 50 г сметаны, 50 мл растительного масла, пакетик ванильного сахара и 1 ч. л. разрыхлителя.
Для начинки берут 3 яблока, 80 г сахара, 60 мл воды, 50 г грецких орехов и ½ ч. л. корицы.
Размягчённое сливочное масло соединяют с яйцом, сахаром, сметаной и растительным маслом. Добавляют ванильный сахар, затем постепенно вмешивают муку с разрыхлителем. Получившееся мягкое тесто заворачивают в плёнку и убирают в холодильник на 1 час.
Тем временем очищенные яблоки нарезают небольшими кубиками. Перекладывают на сковороду, добавляют сахар и воду, доводят до кипения и готовят, пока жидкость не выпарится. В конце вмешивают измельчённые орехи и корицу.
Как сделать пирог похожим на солнышко
Охлаждённое тесто раскатывают между двумя листами пергамента. С помощью большой крышки вырезают ровный круг, а обрезки отправляют в морозилку.
По краям круга делают надрезы и соединяют края отдельных участков, формируя аккуратные лучики. В центр выкладывают остывшую яблочную начинку.
Оставшееся подмороженное тесто натирают на тёрке поверх яблок. Пирог выпекают 20 минут при 170 °C до золотистого оттенка. Готовую выпечку слегка остужают и посыпают сахарной пудрой.
Важно
Начинку перед сборкой нужно остудить, иначе тесто может размягчиться. Время выпекания зависит от толщины пирога и особенностей духовки: проверяйте, чтобы тесто полностью пропеклось. Грецкие орехи противопоказаны людям с аллергией на них.
Статья подготовлена на основании материала leplants.ru
Сейчас читают:
- Батон режу кубиками и заливаю яйцом с молоком: через 10 минут — золотистая запеканка прямо на сковороде
- Лаваш режу соломкой и заливаю яйцом: через 10 минут — завтрак с золотистой корочкой, нежнее пиццы
- Забудьте про бетон и грязь: делаю садовые дорожки почти бесплатно — после дождя обувь остаётся чистой