Закрываю по 20 штук на Новый год: ароматная курица в банке — рецепт без хлопот для занятых хозяек
- 4 ноября 23:50
- Пётр Борисов
Когда после работы нет сил стоять у плиты, выручает старый способ приготовления курицы. Мясо складывают в стеклянную ёмкость с луком и специями, а дальше оно томится в собственном соку. Получается нежная курица с ароматной подливкой, причём масло добавлять не требуется. Можно наделать сразу много, чтобы потом только разогревать — отличное решение для предстоящих новогодних праздников.
Что понадобится для приготовления
На 1–1,5 кг куриных бёдер или голеней возьмите крупную луковицу, 4–6 зубчиков чеснока, 2–3 лавровых листа и 5–7 горошин чёрного перца. Понадобятся также чайная ложка паприки, соль по вкусу, сушёные травы и 2 столовые ложки соевого соуса.
Для такого количества мяса нужна ёмкость объёмом 1,5–2 литра. Воду добавлять необязательно: при нагревании курица выделит достаточно сока.
Как приготовить курицу
Нарежьте лук кольцами, чеснок разделите пополам. Кусочки курицы обсушите, натрите солью и паприкой. На дно ёмкости положите часть лука и специи, затем уложите мясо, чередуя его с чесноком и оставшимся луком. Добавьте соевый соус и травы.
В исходном варианте курицу предлагают томить в стеклянной банке при 180 градусах около полутора часов. Но обычная банка для консервации не предназначена для духовки и может лопнуть. Безопаснее использовать жаропрочную форму с крышкой, соблюдая рекомендации производителя.
Ориентируйтесь не только на время: внутри самых толстых кусков температура должна достигнуть 74 градусов. После приготовления дайте мясу немного остыть.
Как разнообразить вкус
К курице можно добавить морковь и сладкий перец. Для пряного варианта подойдут имбирь и чайная ложка мёда. Готовое мясо хорошо сочетается с рисом, картофельным пюре и свежими овощами. Оставшийся сок пригодится для подливки.
Личный опыт
Автор портала progoroduhta.ru Пётр Борисов советует не оставлять готовую курицу надолго при комнатной температуре. Разделите мясо и подливку на порции, переложите в неглубокие контейнеры и уберите в холодильник в течение двух часов. Так блюдо будет удобнее разогревать к следующему обеду.
За рецепт спасибо порталу kulina.ru.
Ранее мы писали: Тыквенный кекс с корицей и грецкими орехами к новогоднему столу: ароматный, мягкий, влажный - и миксер не нужен и Для тех, кому шуба уже надоела: норвежский салат с селёдкой на Новый год — вкусный и простой в готовке
Читайте также: