Секретный маринад «3−6−9»: огурцы получаются хрустящими, а помидоры просто тают во рту — проверенный рецепт

Рецепты маринования овощей с использованием пропорции "3-6-9" действительно заслуживают внимания из-за своей простоты и великолепного результата. Давайте подробнее разберем процесс маринования различных овощей, чтобы убедиться, что каждый этап ясен.

Универсальная формула "3-6-9" для маринада:

• 3 столовые ложки соли
• 6 столовых ложек сахара
• 9 столовых ложек 9% столового уксуса

Маринованные помидоры, тающие во рту

Ингредиенты:

• Помидоры - 1,5 кг
• Петрушка, укроп, чеснок, болгарский перец, лист хрена

Маринад:

• Соль - 3 ст.л.
• Сахар - 6 ст.л.
• Столовый уксус 9% - 9 ст.л.
• Черный перец горошком, душистый перец, гвоздика, лавровый лист

Приготовление:

1. Тщательно вымойте помидоры и проколите их вилкой.
2. На дно стерилизованных банок выложите зелень и чеснок, затем плотно уложите помидоры, добавьте перец и хрен.
3. Залейте помидоры кипятком, накройте крышками и оставьте на 15-20 минут.
4. Слейте воду, добавьте в нее соль, сахар, уксус и специи. Доведите до кипения и кипятите 5 минут.
5. Горячим маринадом заполните банки с помидорами, сразу же закатав их крышками.
6. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.

Маринованный сладкий перец

Ингредиенты:

• Перец сладкий разноцветный - 1,5 кг
• Укроп, чеснок, лавровый лист

Маринад:

• Соль - 3 ст.л.
• Сахар - 6 ст.л.
• 9% уксус - 9 ст.л.
• Душистый перец горошком, гвоздика

Приготовление:

1. Вымойте перцы, удалите плодоножки и семена, нарежьте на кусочки.
2. На дно стерилизованных банок выложите укроп, чеснок, затем плотно уложите кусочки перца.
3. Приготовьте маринад: соедините соль, сахар, уксус и специи, доведите до кипения и кипятите 5 минут.
4. Горячим маринадом заполните банки с перцем, закатайте крышками.
5. Переверните банки вверх дном, укутайте до полного остывания.

Маринованные баклажаны

Ингредиенты:

• Баклажаны - 1,5 кг
• Петрушка, чеснок, лист хрена

Маринад:

• Соль - 3 ст.л.
• Сахар - 6 ст.л.
• 9% уксус - 9 ст.л.
• Черный перец горошком, душистый перец

Приготовление:

1. Вымойте баклажаны, нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
2. На дно банок выложите петрушку, чеснок, листья хрена, затем плотно уложите кусочки баклажанов.
3. Приготовьте маринад, доведите до кипения и кипятите 5 минут.
4. Разлейте горячий маринад по банкам, сразу же закатайте крышками.
5. Переверните банки вверх дном, укутайте до полного остывания.

Преимущества формулы "3-6-9":

• Универсальность: подходит для маринования практически любых овощей.
• Доступность ингредиентов: легко найти в каждом доме.
• Быстрота и простота приготовления: минимум усилий, максимум результата.
• Длительный срок хранения: маринованные овощи сохраняют свою свежесть и хрусткость.

Попробуйте эти рецепты, и вы убедитесь, насколько вкусными могут быть маринованные овощи, приготовленные по формуле "3-6-9". Это отличный вариант для домашней заготовки, который не разочарует вас своими результатами.