Названа самая полезная для человека рыба — ешьте дважды в неделю. Богата селеном, фосфором и хороша на вкус

Когда речь идет о рыбе, многие задаются вопросом, какой вид более полезен — морской или пресноводный? Ответ часто склоняется в пользу морской рыбы, но решающим фактором остается, где именно она выловлена — в естественной среде или на ферме.

Какие рыбы стоит предпочесть, рассказал портал sports.kz.

Преимущества рыбы

Рыба является богатым источником витаминов и йода, полиненасыщенных жирных кислот (омега-3 и омега-6), а также легко усваиваемого белка. Она содержит витамины A, E и D, а также минералы такие как кальций, цинк, селен, железо, фосфор, магний, что полезно для здоровья суставов, мозга и организма в целом. Рыба способствует замедлению старения клеток, улучшает репродуктивные функции и снижает уровень холестерина.

Морская против речной рыбы

Морская рыба насыщена жирными кислотами, в то время как пресноводная богата белком и железом. Однако, доставляя морскую рыбу в магазины, её часто многократно замораживают, что снижает её питательную ценность.

От употребления речной рыбы иногда отказываются из-за загрязненности водоемов. Океаны и моря также могут быть загрязнены, но основные концентрации вредных веществ встречаются у береговой линии, тогда как рыболовство обычно происходит в глубоководных районах.

Фермерская рыба, даже морская, часто выращивается с применением стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов.

Виды рыбы, скорее всего выращиваемые на фермах

• Осетры всех видов
• Лососевые, в особенности форель и лосось
• Сибас запрещен к вылову в дикой природе
• Сазаны, карпы, толстолобики
• Многие морепродукты: мидии, креветки, омары, лангусты, устрицы
• Тиляпия и пангасиус (часто подвергаются обработке гормонами для ускорения роста)

Самая полезная рыба

Диетологи советуют рыбу, выросшую в естественной среде, будь то реки, моря или океаны.

Елена Малышева, известный специалист в области диетологии, рекомендует следующие виды рыб:

Дальневосточный лосось: горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг.

Эти рыбы питаются фитопланктоном и крилем, содержат антиоксидант астаксантин и омега-жиры.

• Треска: диетический продукт, её печень является источником рыбьего жира.
• Минтай: родственник трески, богат йодом и легко усваиваемым белком.
• Сайра: содержит витамины и жирные кислоты омега, не выращивается в условиях неволи.
• Сельдь: богатый источник селена, омега-3 и полноценного белка.
• Скумбрия: не разводится на фермах, обладает всеми преимуществами дикой рыбы.
• Камбала: содержит больше омега-3, чем лосось, рекомендована в восстановительный период после операций.
• Другие виды: хек, путасу, навага, терпуг, мойва, сардины.
• Среди пресноводной рыбы лучшими считаются щука и окунь.

Из морепродуктов предпочтительными остаются кальмары, поскольку их пока не научились разводить в неволе. Важно избегать филе кальмаров, обработанного химически.

Признаки дикой рыбы

У дикой рыбы обычно крупные плавники и неравномерная окраска мяса. Тем не менее, будьте осторожны: рыбу могут обрабатывать химическими веществами, "налаживать" водой или красителями, многократно замораживать и размораживать.

При выборе рыбы обращайте внимание на её происхождение и условия выращивания, чтобы извлечь максимальную пользу для здоровья.