Один раз попробовала и теперь мариную огурцы на зиму только по этому рецепту - получаются очень вкусные и хрустящие
- 23 июля 03:03
- Игорь Сомов
"Наступила пора консервации, и самое время подумать о том, как заготовить огурцы на зиму! Сегодня я хочу поделиться отличным рецептом маринования огурцов, который я использую уже много лет", - пишет автор дзен-канала Карамелька.
Огурчики всегда получаются очень вкусными и с приятным хрустом!
Для приготовления нам потребуются следующие компоненты:
Важно: Рецепт рассчитан на одну банку объемом 1,5 литра.
- Огурцы
- Лист хрена
- Зонтик укропа
- Перец черный горошком 5 штук
- Семена горчицы 1 чайная ложка
- Перец душистый 3 штуки
- Чеснок 2-3 зубчика
- Уксусная эссенция 70% 1 чайная ложка 5 мл
- Соль крупного помола (не йодированная) 1 столовая ложка (без горки) 20 гр
- Сахар 3 столовые ложки 80 гр
Переходим к приготовлению:
Огурцы тщательно промываем под струей воды, отрезаем кончики с обеих сторон и замачиваем в ледяной воде минимум на 3-4 часа. Можно замочить их вечером, а утром приступить к консервации.
Стоит отметить, что замачивание огурцов – это очень важный шаг, который позволяет им напитаться влагой. Если огурцы только что сорваны с грядки, то этот этап можно пропустить.
Проводим стерилизацию банок и крышек любым удобным для вас способом.
Тщательно промываем зелень, предназначенную для закладки в банки, и начинаем процесс заготовки.
На дно подготовленной банки кладем лист хрена, а также зонтик укропа; по желанию можно добавить лист вишни или смородины. Разрезаем пару зубчиков чеснока и помещаем в банку, затем плотно укладываем огурцы.
Далее ставим емкость с водой на огонь и доводим до кипения.
Заливаем огурцы кипящей водой и даем постоять 2-5 минут, затем сливаем воду. Повторно заливаем огурцы кипятком и также даем постоять 2-5 минут, после чего сливаем воду.
Добавляем в банку душистый и черный перец, уксусную эссенцию, соль, сахар, горчицу в зернах и заливаем все ингредиенты кипятком в третий раз.
Важно! Заливать банки водой до самого верха.
Закатываем банки с помощью закаточного ключа, переворачиваем их крышками вниз, тщательно укутываем теплым одеялом и оставляем в таком положении примерно на 2 суток до полного остывания.
Хранить банки можно в кладовке или погребе.
Что скрывают производители? Узнай страшную правду о продуктах по ссылке!
