Хватит покупать «камень»: 5 лайфхаков, как выбрать идеально спелый авокадо с первого раза

Выбрать авокадо, который окажется спелым и вкусным, — настоящее искусство. Слишком твердый будет безвкусным, перезрелый — рыхлым и с горчинкой. Эти проверенные способы помогут вам делать правильный выбор.

5 признаков спелого авокадо

1. Проверьте упругость

Возьмите плод в ладонь и аккуратно сожмите. Спелый авокадо будет чуть-чуть продавливаться, но сразу восстанавливать форму (как спелая груша). Если он твердый как камень — недозрелый. Если остается вмятина — перезрелый.

2. Осмотрите плодоножку

Аккуратно отогните черенок (плодоножку). Если под ним:

• Светло-зеленый или желтый цвет — авокадо спелый.
• Коричневый цвет — плод перезрелый.
• Черный цвет или плесень — испорчен.

3. Оцените цвет и кожуру

Цвет зависит от сорта, но есть общие правила:

• Хасс (самый распространенный): спелый — темно-фиолетовый, почти черный.
• Фуэрте, Зутано: спелый — насыщенный зеленый.
• Единый цвет без резких переходов, темных пятен и вмятин — хороший признак.

4. Взвесьте в руке

Спелый авокадо кажется тяжелее, чем выглядит. Если плод легкий — он, скорее всего, суховат внутри.

5. Потрясите

Поднесите авокадо к уху и слегка потрясите. Если слышен тихий стук косточки — плод спелый (косточка отделилась от мякоти). Если звука нет — авокадо еще не дозрел.

Кратко о популярных сортах

1. Хасс — темная бугристая кожура, маленькая косточка, сливочный вкус. Самый распространенный.
2. Фуэрте — гладкая зеленая кожура, форма груши, нежное маслянистое пюре внутри.
3. Пинкертон — вытянутый, с шершавой кожурой, большая косточка, плотная мякоть для нарезки.

Если купили недозрелый авокадо

Положите его в бумажный пакет с яблоком или бананом на 1–3 дня при комнатной температуре. Фрукты выделяют этилен, который ускоряет созревание.

Как хранить

• Целый спелый — в холодильнике до 3–5 дней.
• Разрезанный — сбрызнуть соком лимона/лайма, плотно завернуть в пленку, убрать в холодильник. Употребить в течение 24 часов.

Экспертное замечание:

Главный парадокс выбора авокадо в том, что не существует единого универсального признака спелости — нужно оценивать совокупность факторов. Наиболее надежный метод — сочетание тактильной проверки (упругость) и осмотра зоны под плодоножкой. Помните, что авокадо — климактерический плод, который дозревает после сбора. Часто логичнее купить твердый плод и дозарить его дома 2–3 дня, чем рисковать с перезрелым экземпляром, у которого уже начались необратимые окислительные процессы в маслянистой мякоти.

Рекомендуем также:

• Как люди порождают неблагодарность детей. После 60 лет они остаются в одиночестве: выводы А.Марининой
• Непопулярный город Краснодарского края: причины, почему сюда на море не переезжают люди
• Удача на два десятка лет вперед: Володина назвала самый везучий знак на ближайшие 20 лет
• 5 товаров из "Светофора", которые можно брать смело, и 5 - которые лучше обходить стороной: рекомендации от постоянного покупателя
• Почему губки для мытья посуды делают разного цвета — только в 40 лет узнала, как их правильно использовать