10 граммов в противень — и духовка сияет как новая: ни нагара, ни многолетнего жира — классный совет

Чистка духовки долгие годы оставалась той самой домашней повинностью, которую откладывают до последнего. Аэрозольная пена разъедает кожу, запах держится в квартире сутки, а нагар всё равно приходится отдирать ножом. Знакомо?

Существует два способа, которые используют профессиональные клинеры в Европе, но о которых почему-то редко говорят вслух. Оба работают без абразивов и едких испарений магазинной химии. Оба используют ингредиенты, которые стоят копейки. И оба не требуют часами тереть стенки.

Лимонная кислота: паровая баня для духовки

Этот метод особенно хорош, когда на стенках уже образовалась плотная корка запечённого жира, а руки всё ещё жалко. Он работает по принципу паровой очистки, которую встраивают в дорогие модели духовок.

Что делаем

Налейте в глубокий противень или жаропрочную форму около литра горячей воды. Добавьте две чайные ложки лимонной кислоты без горки, размешайте до растворения. Противень отправляется на самый нижний уровень холодной духовки.

Теперь включайте нагрев до 180–200 градусов. Как только духовка прогреется, дайте ей поработать 15 минут, затем выключите и оставьте дверцу закрытой ещё на полчаса. Не открывайте раньше времени — пар, насыщенный кислотой, должен сделать своё дело.

Когда температура упадёт до комфортной, откройте духовку и проведите губкой по стенкам. Застарелый жир сойдёт слоями, как старая краска. Вам останется только смыть остатки.

Почему это работает

Горячий пар проникает в микропоры загрязнений, а лимонная кислота расщепляет молекулы жира. При этом никакого едкого запаха, никакого риска обжечь слизистую. Единственный минус — метод бесполезен против слоя сажи толщиной в палец, который копился годами. Для таких запущенных случаев есть второй вариант.

Нашатырный спирт: ночная диверсия

Самый ленивый, но при этом самый мощный способ. Он не требует от вас вообще никаких физических усилий. Вы просто оставляете духовку в покое на ночь, а утром она чистая.

Важное предупреждение: нашатырный спирт — это аммиак. Работать с ним нужно при открытом окне, в перчатках и желательно в респираторе. Если у вас дома астматики, маленькие дети или просто чувствительное обоняние, пропустите этот пункт.

Инструкция: возьмите небольшую стеклянную или керамическую пиалу. Налейте на дно 2–3 столовые ложки нашатыря. Поставьте пиалу на верхнюю решётку холодной духовки. Противни и решётки, если они тоже грязные, разместите на нижних уровнях.

Плотно закройте дверцу и забудьте о духовке на 8–10 часов. Идеально — оставить на ночь.

Утром откройте дверцу и дайте аммиачным парам выветриться минут 15–20. Затем протрите все внутренние поверхности тряпкой с моющим средством и сполосните чистой водой. Жир, который вы годами пытались отскрести, превратится в мыльную эмульсию и смоется без следа.

Механизм действия: аммиак — сильная щёлочь. Он вступает в реакцию с жирными кислотами, омыляя их буквально на молекулярном уровне. Это не механическая очистка, это химия чистой воды.

Что выбрать и когда применять

У каждого метода своя зона ответственности.

Лимонная кислота — для регулярного ухода. Если вы раз в месяц ставите противень с лимонным паром, нагар просто не успевает образоваться. Плюс это отличная профилактика запахов: после такой обработки духовка пахнет нейтрально, даже если вы запекали рыбу.

Нашатырь — для генеральной уборки раз в полгода или в экстренных случаях, например, если вы купили квартиру с духовкой, которую не мыли со времён перестройки.

Оба метода безопасны для эмали и стеклокерамики, в отличие от жёстких щёток и металлических губок, оставляющих микропарапины.

Три правила, о которых нельзя забывать

1. Никогда не смешивайте нашатырь с хлоркой и другими кислотными средствами. Реакция даёт токсичный газ.
2. После нашатыря духовку нужно мыть особенно тщательно. Если останутся следы аммиака, еда впитает этот запах, и вы рискуете получить завтрак с ароматом нашатырно-ванильного кекса.
3. Лимонную кислоту используйте строго в растворённом виде. Кристаллы, попавшие на горячую эмаль, могут оставить трудноудаляемые белые пятна.

Эти методы не требуют специальных закупок и похода в хозяйственный магазин. Лимонка продаётся в любом супермаркете в отделе специй, нашатырь — в аптеке. И то и другое стоит дешевле одного баллона разрекламированного спрея.

И главное: после такой чистки не хочется закрывать дверцу духовки. Хочется поставить её на видное место и любоваться. Но это уже вопрос кулинарных привычек.