Для меня это лучший рецепт овсяного печенья - и готовить просто, и получается вкусно

Домашняя выпечка с овсяными хлопьями способна удивить даже тех, кто равнодушен к сладкому. Этот вариант теста ведет себя предсказуемо: при замесе получается эластичным, в духовке не расползается в бесформенные лепешки, а готовые изделия покрываются характерными трещинками. Состав включает исключительно природные компоненты, а аромат при выпекании наполняет кухню уютом.

По вкусовым качествам такая выпечка обходит магазинные аналоги. У нее умеренная сладость, достаточно рассыпчатая структура, но при этом изделия не крошатся в руках. Если приготовить это печенье один раз, возвращаться к покупным вариантам в пачках уже не захочется.

Количество порций: 11 штук.

Время на подготовку — четверть часа, выпекание занимает столько же.

Состав продуктов

Понадобится следующий набор компонентов:

• овсяные хлопья — полтора стакана
• мука пшеничная — один стакан
• сахарный песок — 100 граммов
• сливочное масло фасованное (жирность 82,5%) — 100 граммов
• пекарский разрыхлитель — 10 граммов
• яйцо куриное — одна штука
• молотая корица — половина маленькой ложки
• ванилин — один грамм

Мерой служит стандартный стакан на 250 миллилитров.

Этапы приготовления

Можно задействовать как готовую овсяную муку, так и хлопья, разваривающиеся за пять-десять минут. Здесь рассматривается вариант с обычными хлопьями.

Их загружают в чашу блендера и непродолжительное время измельчают. Добиваться состояния пудры не нужно, достаточно разбить крупные пластинки на более мелкие кусочки.

В просторной миске соединяют дробленые хлопья, просеянную муку и рыхлитель. Сухую смесь размешивают венчиком, чтобы компоненты равномерно распределились.

Для второй части теста в другой посуде соединяют подтаявшее масло с сахаром. Перетирают ложкой, затем вводят яйцо, ванилин и корицу. Взбивают венчиком до объединения ингредиентов.

Сухую смесь подсыпают в жидкую основу небольшими порциями, каждый раз вымешивая ложкой. Получается плотное, но податливое тесто. Общая масса заготовки — около 560 граммов. По желанию на этой стадии вмешивают измельченные орехи, кусочки кураги или цукаты.

Как придать форму и испечь

Чтобы тесто не прилипало к ладоням, руки смачивают прохладной водой. Из общей массы отделяют кусочки примерно по 51 грамму, скатывая их в шарики. Всего выходит одиннадцать заготовок.

Каждый шарик аккуратно придавливают пальцами, формируя круглые лепешки средней толщины. Сильно утоньшать их не стоит — изделия должны оставаться объемными.

Заготовки раскладывают на противне с небольшими интервалами. В процессе выпекания печенье слегка увеличивается, поэтому расстояние необходимо.

Духовой шкаф разогревают до двухсот градусов. Время нахождения противня внутри — приблизительно пятнадцать минут. Ориентироваться нужно по цвету и запаху, возможно, готовность наступит на минуту-две раньше. Держать дольше указанного времени не рекомендуется, иначе выпечка приобретет излишнюю твердость.

Что получается в итоге

Готовое печенье радует глаз румяной поверхностью с мелкими трещинками. Внешняя сторона покрыта тонкой хрустящей корочкой, а внутри сохраняется нежная, слегка мягкая текстура.

После полного остывания печенье перекладывают на тарелку и подают к столу. Оно одинаково хорошо сочетается с горячим чаем, кофе, какао или стаканом молока. Вкус сбалансирован по сладости, рассыпчатость приятная, во рту выпечка буквально тает, оставляя послевкусие корицы и ванили.

Источник: Дзен-канал "Совет да Еда"

Читайте также:

• Не семга и не форель: эта рыба самая полезная - стоит копейки, а белка больше, чем в мясе
• Чтобы в туалете всегда приятно пахло: простой лайфхак с втулкой, который работает лучше аэрозолей
• Идеальный куриный бульон: как нас научили варить его неправильно. 4 ошибки, которые мы сделали правилами